这本书我是看完后又加以实践的,所以要辩证的看这本书。关于断食,书中的依据是,我们的身体及基因,就是在食物匮乏,有一餐、没一餐的年代但偶尔可以大吃的环境中完成进化,因此最佳的饮食方式便是模拟那个年代的生活。
作者所提倡的轻断食做法是:你在一星期中选2天摄取500大卡或600大卡,其他5天的饮食不要严重过量,便能稳定减轻体重。一份适量的早餐,跳过午餐,一份清爽的晚餐,一周2天。作者周一和周四断食。执行轻断食三个月后,体检大有起色。
科学依据是人进食的时候,胰岛素浓度会提高,身体便处于囤积脂肪的模式。只要禁食几小时,身体便能关闭囤脂模式,启动燃脂机制。轻断食,就是短暂地严格限制你摄取的热量。轻断食的理由是希望借此“骗倒”身体,让身体以为你可能遇到了饥荒,必须从活跃、高速运转的状态切换到保养维修的状态。身体用这种方式应付饥荒,是因为人类在有一餐没一餐的年代完成进化。我们的身体是设计来应付压力及冲击的,逆境会让身体更健康、更强壮。科学术语是毒物兴奋效应,也就是说,你会越挫越勇。
轻断食的益处包括:1、减轻体重。2、降低IGF-1浓度,表示减少罹患与老化有关的疾病,例如癌症。断食除了降低体内的IGF-1浓度(细胞更新速度的评估,用在评估癌症风险,这也是生理老化的指标),也能够启动不少修复基因。3、启动无数的修复基因,改善代谢,缓解压力。让胰岛β细胞休息一下之后,胰岛β细胞为了应对血糖提高而制造胰岛素的效能便会提高。胰岛素敏感度提高,肥胖症、糖尿病、心脏病、认知能力下降、癌症的风险也会下降。研究显示,断食可以改善情绪,保护大脑,避免记忆力下降及认知能力变差。总体说来,可以提升你的心情及身心安适的感觉。这可能是因为大脑提高了神经滋养因子(BDNF)的产量,希望你能心情飞扬,让断食容易达成。
轻断食不建议全面禁绝碳水化合物,也不建议永久仰赖高蛋白质的饮食生活。轻断食六个月后,饮食习惯应该会出现有趣的转变。你会在不经意间选取健康的食物。为了保持灵活及正常,断食日没有理由改变日常的活动模式,研究显示,即使是更严厉的三日断食,不论进行短时间的激烈运动,或长时间的中等强度运动,照样不会影响成绩。调整饮食习惯务必要趁早,从年轻或中年时开始,就能减缓这些大脑变化的速度,让大脑在九十岁时依然能够正常运作。
书中还有几个知识不错,如最吓人的是葡萄干和枣对血糖的威力,别在断食日吃这些水果。乳制品虽然充满蛋白质和钙,脂肪含量也高,挑选低脂的替代品。市售水果汁的糖分可能跟可乐不相上下,满载热量,会让人上瘾,会侵蚀牙齿。最好在每天同一个时间测量,相信各位知道,一早起床的体重最轻。一些话说得也不错,如营养师应该将大家的实际生活方式纳入考虑,不要只想着建议大家怎么生活最健康。
个人实践后总结,断食是对的,偶尔断食是好的,但东西不能不吃,特别是在运动量比较大的时候,这样对严重伤害你的身体,男人靠吃女人靠睡,我觉得应该偶尔断食一顿,晚餐平时少吃,其它正常合理饮食就行,在轻断食实施过程中,可能我的运动量比较大,体重下降很快,在完成一次马拉松全程后出现晕厥现象,我觉得这是与平时肝糖储存不够、进食又少、体重下降过快有关,以后不应该过度限制饮食,更应科学合理。
辩证看断食
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书名: 轻断食
作者:
出版社: 广东科技出版社
原作名: The FastDiet: Lose Weight, Stay Healthy, and Live Longer with the Simple Secret of Intermittent Fasting
副标题: 正在横扫全球的瘦身革命
译者: 谢佳真 | [英] 咪咪·史宾赛 Mimi Spencer
出版年: 2014-6-1
页数: 240
定价: 36.80元
装帧: 平装
丛书: 家庭健康必备书
ISBN: 9787535958662