云之味
内容简介
胡乱先生以FBI探员一般的侦探精神在云南寻美食，吃美食，写美食，写的很传神。他是野生美食家，吃美食，写美食的苗生生、神跨跨的野生态度。不服不行。——影评人 内陆飞鱼
这是一本美食心经，其重点不在于告诉你怎么吃，而是告诉你怎样寻找美食并在其中获得最大快感——书中提到的很多口水系数极高的菜品以及背后的掌故，鲜为人知。作者不但敢于吃、善于吃，更是一名厨中妙手和资深摄影师、户外高人、专...
作者简介
敢于胡乱 媒体人，著名美食家，其专栏在《云南信息报》、《万象》等报刊亮相，风靡一时，出版有《大嘴吃云南》等书。被称为云南的美食地理专家。
目录
该书热门标签
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老段II非摄影
2013-01-28
写云南美食，老乱绝对NO.1。这本汇聚乱师20来年吃经的书，虽未能写尽云南美食，却也将云南美食的精华，通过精短好玩的文字一网打尽。欲品云之味，必要《云之味》。跟着老乱的文字，吃货们可以开启一段难忘的云南味蕾之旅⋯⋯
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阿黄
2013-01-28
读懂这本书就会读懂云南，读懂云南美食。
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小指环
2013-01-09
看了最后一篇鸡豆粉的，实在有趣。虽然其实这跟鸡没有什么直接的关系，但总是能想看小鸡在地上啄米。云南还没有去过，云南的美食啊~~也只吃过过桥米线了~这各种让人馋涎欲滴的美食，看一溜书，仿佛也从舌尖上过了一遍~
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郑子语
2013-01-28
本书文字，口感好
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剑霜
2014-10-31
看得好馋
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waluobo
2017-01-24
啊啊啊啊啊啦啦啦啦啦来来来来来，吃吃吃吃吃吃吃吃吃
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Lorrie
2016-09-05
不是一本菜谱，是一本与云南美食的随笔。全书黑白文字，配上简单几页手绘插画，看看坐着的随想是不错的，想要学习料理就不要买了。
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会跑步的马甲
2013-05-15
非常有爱的随笔，在喃喃细语中品味的并不只是各地美食，而是生活中或浓或淡的柴米油盐
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lonsdale_haru
2013-02-26
13.02.23 在旅途上看美食，颇有种自己YY的感觉，仿佛是期待下一次的旅程。云南一直是我想去的地方，但我懒于做攻略，也没有那么长时间的旅行计划，所以一再搁置，只能先看看云南的美食聊以自慰吧。云南酸辣为主的美食其实很对胃口，却偏偏胃不答应，但是不辣的总也能解解馋。幸好我不是在晚上看这样的美食书，否则看书的必然后果就是外出觅食。
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赵发财
2013-06-10
不是我想看的类型，我更喜欢村上龙和饭否的文笔
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形燃
2016-12-27
来来回回看了好久 看完后想吃豌豆尖 还有严家大院旁边的咸喜洲粑粑 还是想啥时候再去趟云南吃个建水烤豆腐
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EchobyEcho
2016-12-13
云南地道食材，是发现，不是菜谱
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Coooooooooool
2015-11-07
mia mia mia
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老段II非摄影
2013-01-28
写云南美食，老乱绝对NO.1。这本汇聚乱师20来年吃经的书，虽未能写尽云南美食，却也将云南美食的精华，通过精短好玩的文字一网打尽。欲品云之味，必要《云之味》。跟着老乱的文字，吃货们可以开启一段难忘的云南味蕾之旅⋯⋯
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阿黄
2013-01-28
读懂这本书就会读懂云南，读懂云南美食。
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小指环
2013-01-09
看了最后一篇鸡豆粉的，实在有趣。虽然其实这跟鸡没有什么直接的关系，但总是能想看小鸡在地上啄米。云南还没有去过，云南的美食啊~~也只吃过过桥米线了~这各种让人馋涎欲滴的美食，看一溜书，仿佛也从舌尖上过了一遍~
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郑子语
2013-01-28
本书文字，口感好
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剑霜
2014-10-31
看得好馋
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waluobo
2017-01-24
啊啊啊啊啊啦啦啦啦啦来来来来来，吃吃吃吃吃吃吃吃吃
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Lorrie
2016-09-05
不是一本菜谱，是一本与云南美食的随笔。全书黑白文字，配上简单几页手绘插画，看看坐着的随想是不错的，想要学习料理就不要买了。
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美食书中最讨厌的书
0有用 活在当下 2014-11-14
满怀期待买了这本书。想更多了解云南的美食，翻了几页，对云南的饮食文化交待不明，云南菜系做法不明，除了拽文与装*之外，看不出有任何的意义，顿生厌恶。如作者名，敢于胡乱，可真乱。不懂吃还装懂的人很多。但是... 查看全部>>
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云味天机
4有用 旗旗 2013-02-16
说起云南味道，或者说云南菜特色点，不少人的理解，简单粗暴就是一个“辣”字。记得有次在南京一家“云南小酒馆”吃饭，汽锅鸡里居然放了泡椒和花椒，简直生可忍熟不可忍。无独有偶甚至有众，去过的一些异地云南餐馆... 查看全部>>
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味道—出版总序
0有用 朱晓剑 2013-01-18
对一个标准的“吃货”来说，有什么事情比吃更重要的事情呢？至于吃什么，怎么吃，都是大有学问可言的。就旅行家而言，除了看看风景、人文景观之外，还有一项重要的事，那就是寻觅不同区域的特色味道，到云南去，不尝... 查看全部>>
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为《云之味》画插图
1有用 月光 2013-02-16
我想缘分是很奇妙的两个字。我自己第一次户外长线的独自旅行，就是在2004年去了云南一个月。当时第一站是昆明，第二站是大理，其后是丽江，白水台，中甸，松赞林寺，奔子栏，德钦，纳帕海，飞来寺，西当温泉，雨... 查看全部>>
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寻味云南
0有用 朱晓剑 2013-02-25
到云南旅游的人，到底该逛哪些风景，这事情固然很重要，但同样重要的是，吃什么样的饮食。在这一点上，虽然有各种旅游攻略提供这样那样的资讯，总体来说，却依然不够丰富，或者说缺乏切身体验，而使这种寻味大打折扣... 查看全部>>
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带着《云之味》，行走云南
1有用 成都客 2013-01-15
乱师的文章常读常新，按照书中的指南，可以行走云南，发现不同的美食。那些地方名物，真是让人垂诞三尺！2013，带着《云之味》，行走云南，跟着乱师，品尝云南的不同美食。以下，摘引书中的段子：二十世纪九十年... 查看全部>>
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云南民间美食的野生叙事
1有用 内陆飞鱼 2013-02-21
沈宏非、殳俏、欧阳应霁、舒国治、陈月卿……一拨老老少少中港台的美食专栏作家，伸长了可爱松软的舌头，占据着全国报刊的版面，在高级餐馆、酒店、贵族厅堂、一体式厨房里晃荡着他们的红酒、牛排、咖喱，小资小调精... 查看全部>>
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把土豆切成A片
1有用 局部 2013-01-27
真正的佳肴和真正的高手一样，都藏得够深。不久前某部有关吃东西的纪录片已经证明了这一点。《云之味》不是一本指导如何下厨的美食手册。关于这一点，此前我在某个论坛回帖上就振聋发聩地说过“这是一本御食心经，其... 查看全部>>
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云味天机
4有用 旗旗 2013-02-16
说起云南味道，或者说云南菜特色点，不少人的理解，简单粗暴就是一个“辣”字。记得有次在南京一家“云南小酒馆”吃饭，汽锅鸡里居然放了泡椒和花椒，简直生可忍熟不可忍。无独有偶甚至有众，去过的一些异地云南餐馆... 查看全部>>
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为《云之味》画插图
1有用 月光 2013-02-16
我想缘分是很奇妙的两个字。我自己第一次户外长线的独自旅行，就是在2004年去了云南一个月。当时第一站是昆明，第二站是大理，其后是丽江，白水台，中甸，松赞林寺，奔子栏，德钦，纳帕海，飞来寺，西当温泉，雨... 查看全部>>
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带着《云之味》，行走云南
1有用 成都客 2013-01-15
乱师的文章常读常新，按照书中的指南，可以行走云南，发现不同的美食。那些地方名物，真是让人垂诞三尺！2013，带着《云之味》，行走云南，跟着乱师，品尝云南的不同美食。以下，摘引书中的段子：二十世纪九十年... 查看全部>>
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云南民间美食的野生叙事
1有用 内陆飞鱼 2013-02-21
沈宏非、殳俏、欧阳应霁、舒国治、陈月卿……一拨老老少少中港台的美食专栏作家，伸长了可爱松软的舌头，占据着全国报刊的版面，在高级餐馆、酒店、贵族厅堂、一体式厨房里晃荡着他们的红酒、牛排、咖喱，小资小调精... 查看全部>>
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把土豆切成A片
1有用 局部 2013-01-27
真正的佳肴和真正的高手一样，都藏得够深。不久前某部有关吃东西的纪录片已经证明了这一点。《云之味》不是一本指导如何下厨的美食手册。关于这一点，此前我在某个论坛回帖上就振聋发聩地说过“这是一本御食心经，其... 查看全部>>
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美食书中最讨厌的书
0有用 活在当下 2014-11-14
满怀期待买了这本书。想更多了解云南的美食，翻了几页，对云南的饮食文化交待不明，云南菜系做法不明，除了拽文与装*之外，看不出有任何的意义，顿生厌恶。如作者名，敢于胡乱，可真乱。不懂吃还装懂的人很多。但是... 查看全部>>
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味道—出版总序
0有用 朱晓剑 2013-01-18
对一个标准的“吃货”来说，有什么事情比吃更重要的事情呢？至于吃什么，怎么吃，都是大有学问可言的。就旅行家而言，除了看看风景、人文景观之外，还有一项重要的事，那就是寻觅不同区域的特色味道，到云南去，不尝... 查看全部>>
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寻味云南
0有用 朱晓剑 2013-02-25
到云南旅游的人，到底该逛哪些风景，这事情固然很重要，但同样重要的是，吃什么样的饮食。在这一点上，虽然有各种旅游攻略提供这样那样的资讯，总体来说，却依然不够丰富，或者说缺乏切身体验，而使这种寻味大打折扣... 查看全部>>
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