蔡澜食材字典续编•书评
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食材的贫民化
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青青 2008-07-17
蔡澜的文笔没得说，食材用行云流水有趣的方法写出。悠闲的下午喝着奶茶很是享受生活。蔡澜的书光是看就已经很满足了。
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食材恋物
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ligi
2008-06-12
我喜欢读字典一样的书，因为我比较恋物，对名词永远比对形容词感兴趣。关于形容词的产生，代表一种分化，这以后再说。我还特别喜欢食材，为什么不是食品、食物，而是食材呢？因为食材是原始的材料，一切都还没开始，...
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不妥之处
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尤利西斯 2009-12-29
书好是好的，不拘泥于一时一地，倒是有吃遍中西的底子在那里。我只说些不足之处。一处应该是编辑的失误，冬瓜，给配的图确是重庆人称之为瓠子瓜的东西。另一处，莴苣，蔡澜说大陆称之为油麦菜。莴笋是莴苣的变种，而...
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好知识，妙哉
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笑爆爆 2010-04-20
真是向往学习这些知识太久了，现实生活中简直没有人知道，你以为是个厨师就都知道这些么？错啦大多厨师只是闷头干活而已，哪有心思研究理论喜欢美食的同学，应该仔细研究下这两本字典，一定获益良多哟。不过这本书为...
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随性有时也会犯错
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安静地潜伏 2010-05-18
看第一本的时候想着把这一本也一起看完再来写评论，可是看完第二本，已失去评论的冲动。蔡澜先生的文字，用他自己常用的一个词来说，就是看多了有“饱胀感”，且找不到可以消解的方法。文字也稀松平常，是一向的随性...
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故乡，有时候就是某种食物的味道
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睡虫
2009-11-28
我有个朋友，在吃这个方面很挑剔：不吃味精，不吃鸡精，不吃胡椒粉，不吃糖，不吃外面的猪肉，不吃外面的鸡肉，偶尔开车上韶关自己拉回半片家养猪，才觉得可以下口。他有一次遇见一对夫妻，妻子得意洋洋地说：“我在...
