好吃的哲学
内容简介
本书法文原名《Physiologie Du Goût》，直译为《口味生理学》，于1825年12月首次出版，随即风靡法国，影响之大，以致再版时文豪巴尔扎克主动为其作序。此后近两百年间，本书被全世界各国广为引进，畅销不衰。值得一提的是，本书的英文版本由“当代饮食文学教母”美国作家M.F.K.费雪亲译，影响极大。
而本书此次以《好吃的哲学：萨瓦兰美食圣经》为名重译出版的原因在于——编...
作者简介
让•安泰尔姆•布里亚-萨瓦兰（1755—1826），法国美食家、律师、法官、政治家、小提琴手。他曾任他的故乡——法国贝莱市的市长，也曾流亡美国，靠教授法语和小提琴维持生计。1797年，他获准回国，并担任法官，直到离世。也是从这一年开始，他将精力投注于创作《好吃的哲学》一书，历时二十余载，直到去世前两个月才付梓出版，可谓是将一生的饕餮心得倾囊相授。
以他命名的“萨瓦兰蛋糕”、“萨...
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淡爱阳光
2016-11-20
高境界吃货
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John
2016-01-17
非常非常非常好玩儿的一本书。
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蓝小橙
2016-06-29
被过分包装了，其实对现在并没有多少指导意义。。。配图还不错，内容很肤浅很无聊
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苦味冲剂
2015-06-29
勉强两星，失望。宣传用力过度了，翻译也比较死板。
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Eric佑棠的花园
2016-12-24
翻译得不是很好~等法语学好后一定去找原版~
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酱油拌饭
2016-12-11
人之初，性本饿
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江流
2014-12-14
作品原文“口味生理学”更贴切一些，译者命名“萨瓦兰美食圣经”实在是太夸大其实，反而另抱着极大希望的读者更为失望~~
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m³
2017-03-05
前面还好，后面不能忍。
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li_star
2014-09-22
同《厨房里的哲学家》...
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括宝棠
2014-12-05
历史是最好的参照物。
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闻夕felicity
2015-01-22
读不下去。找不到理由让自己相信一个18世纪人的知识。非原文不会法语也欣赏不了文采。找不到读这本书的理由。
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淡爱阳光
2016-11-20
高境界吃货
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John
2016-01-17
非常非常非常好玩儿的一本书。
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蓝小橙
2016-06-29
被过分包装了，其实对现在并没有多少指导意义。。。配图还不错，内容很肤浅很无聊
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苦味冲剂
2015-06-29
勉强两星，失望。宣传用力过度了，翻译也比较死板。
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Eric佑棠的花园
2016-12-24
翻译得不是很好~等法语学好后一定去找原版~
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酱油拌饭
2016-12-11
人之初，性本饿
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江流
2014-12-14
作品原文“口味生理学”更贴切一些，译者命名“萨瓦兰美食圣经”实在是太夸大其实，反而另抱着极大希望的读者更为失望~~
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m³
2017-03-05
前面还好，后面不能忍。
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li_star
2014-09-22
同《厨房里的哲学家》...
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几乎是西方美食理论的第一书了
0有用 Tyger Tyger 2008-04-06
法文原名Physiologiedugoût,ouméditationsdegastronomietranscendante好玩的是，法文GOUT（taste）在英文里是“痛风病”，呵呵，看来是好的吃多... 查看全部>>
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法国人最能装B
0有用 爱上投机家 2013-03-26
马马虎虎看看。文笔很一般。醉汉和消化不良者都不懂得怎样吃喝的学问，真的吗？那我问问，饿的发慌，你还管他吃喝的学问？人类是所有动物中唯一能够在不感到饥渴的情况下享受吃喝的快乐的物种。嗯，要把地球啃光 查看全部>>
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出身贵族，担任要职
0有用 godaddy 优惠码 2013-03-27
内容简介······法国传奇政治家和美食家布里亚-萨瓦兰将自己跌宕起伏的一生化作美食奇谈，讲述美食背后的故事，所写的主题与人们的日常生活息息相关。书中第一部分作者谈到了和吃喝有关的一些现象、历史、原因... 查看全部>>
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了解很多法国美食了。
0有用 天天快乐dahu 2013-04-09
看过后，才知道，法国美食，竟然是这样的。自己跌宕起伏的一生化作美食奇谈，讲述美食背后的故事，所写的主题与人们的日常生活息息相关。书中第一部分作者谈到了和吃喝有关的一些现象、历史、原因和解决办法，如食欲... 查看全部>>
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怎么样才能成为美食家？
0有用 放羊弟 2013-04-23
美食家都毒舌，这句话不知道会不会得罪一票人。吃好吃的东西百分之百是人的本能，不然当年也不会费那个脑筋发明火吃熟食~不过这样顶多算个吃货，算不上美食家。想成为美食家，必须首先要有敏锐的舌头和辨识好东西的... 查看全部>>
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哗众取宠的宣传毁了一本好书
0有用 江流 2014-12-14
吃货要想从这本书里获得对美食具体做法的描述，一定会非常失望的！“你在阅读世界上最伟大的肚子”——宣传词非常诱人，可惜书的内容完全是两回事。作者，布里亚-萨瓦兰是18世纪的法国人，这本书写于1825年，... 查看全部>>
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在鄙视链里争上游，你不能不看这本古董书
0有用 罗小E 2016-06-15
法语里有一个词“Gastronomie”，世界上任何语系里都没有相对应的翻译，拉丁语系在描述这个词时都会直接引用之，而中文的意思可姑且理解为“美食学”。法国阿，实在是一个把什么玩意都能搞成奢侈品并站在... 查看全部>>
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法式美食字典
0有用 月亮上的六便士 2017-02-11
这是一本法国人写的美食字典，作者萨瓦兰是个政治家，经历过法国大革命，但让他留名的却是这本写于他人生最后岁月的书。书著于1825年，有些内容早就过时，诸如“鱼远不如肉类营养丰富，吃鱼对胎儿性别影响巨大，... 查看全部>>
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摘一些金句吧
0有用 revolc 2013-10-24
这本书真真是美食界的自然科学的数学原理这样的经典，而且不乏智慧之语。摘抄如下：我很在意我的肚子，我认为为关心肚子的人也不会关心别的事情。因此，性欲实际上是一切科学产生发展的根源，甚至包括最为抽象的科学... 查看全部>>
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吃心不改
5有用 大石落地 2013-03-12
一个出身法律世家的年轻人，先进议会，又成为市长，然后被通缉，远逃国外，颠沛流离，到41岁的时候回国，一直担任法官直到去世。很戏剧性是不是？可在法国十八十九世纪那个大时代里看又过分平常，之后一百多年过去... 查看全部>>
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饕餮不识萨瓦兰，吃遍美食也枉然
72有用 九如 2013-02-21
若是有人真的敢用这个句式，那也只能是布里亚-萨瓦兰。1755年出生于法国贝莱一个律师家庭的布里亚-萨瓦兰，青少年时期学的毫无悬念也是法律。成年后，他开始在家乡从事律师行业。一生平坦而小康的生活眼见要在... 查看全部>>
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认真地对待食物、认真地吃
32有用 涤心 2010-01-14
有没有吃过腐烂的香蕉呢？仅仅是不想浪费？小时候家里每次有剩饭，妈妈都强迫爸爸吃下去，因为害怕浪费。长大慢慢发现，吃下过量的食品会让人身体不舒服，而身体不舒服更会引起精神上的不适。所以，原本害怕浪费却造... 查看全部>>
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毒舌美食家
27有用 叉叉 2013-03-01
美食家都毒舌，这句话不知道会不会得罪一票人。吃好吃的东西百分之百是人的本能，不然当年也不会费那个脑筋发明火吃熟食~不过这样顶多算个吃货，算不上美食家。想成为美食家，必须首先要有敏锐的舌头和辨识好东西的... 查看全部>>
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法国大革命时代的“食货志”
10有用 虾米 2013-05-10
中国人谈食色变已久矣，不过，比起《舌尖上的毒》之类揭发食品安全问题的图书，《舌尖上的中国》及各种山寨书无疑在最近一年的书市上更为火爆，想来中国人还是一如既往地选择了务实性的姿态。但吃与不吃，终归是个问... 查看全部>>
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厨房里的名著
6有用 春眼秋手 2013-03-06
让•安泰尔姆•布里亚-萨瓦兰，你可能不认识这个法国人，但你一定认识大仲马，后者在他最得意的美食作品《大仲马美食词典》中不断提到前者的名字。简直达到了“子曰”的地步。而被反复提到的那本《口味心理学》，就... 查看全部>>
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吃心不改
5有用 大石落地 2013-03-12
一个出身法律世家的年轻人，先进议会，又成为市长，然后被通缉，远逃国外，颠沛流离，到41岁的时候回国，一直担任法官直到去世。很戏剧性是不是？可在法国十八十九世纪那个大时代里看又过分平常，之后一百多年过去... 查看全部>>
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不是书评的书评
5有用 三番 2008-05-12
http://asiapan.cn/archives/283周六是早就相约好去朋友的居所聚餐的，随身带上了一本刚买的书——《厨房里的哲学家》。这是我的习惯之一，要到某个场合时，会随身带上一本可能与该场... 查看全部>>
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吃貨們看過來~
2有用 樹 2014-03-02
這是一本古老的關於吃的書。寫這個書的老爺爺已經二百五十多歲了。開篇老爺爺裝學究兒，各種絮叨，以至於前二十來頁都不好看。隨後老爺爺終於露出吃貨原形，開始了老頑童耍賴皮的節奏~合上書你一定會記住一個叫做“... 查看全部>>
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几乎是西方美食理论的第一书了
0有用 Tyger Tyger 2008-04-06
法文原名Physiologiedugoût,ouméditationsdegastronomietranscendante好玩的是，法文GOUT（taste）在英文里是“痛风病”，呵呵，看来是好的吃多... 查看全部>>
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法国人最能装B
0有用 爱上投机家 2013-03-26
马马虎虎看看。文笔很一般。醉汉和消化不良者都不懂得怎样吃喝的学问，真的吗？那我问问，饿的发慌，你还管他吃喝的学问？人类是所有动物中唯一能够在不感到饥渴的情况下享受吃喝的快乐的物种。嗯，要把地球啃光 查看全部>>
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