看懂食物标签
内容简介
现时最受消费者欢迎的“超”方便食品，就是可以在原来的包装中，用微波炉“叮”热便可食用的食品，连“碗”也不需要用一只，便可解决一餐。然而，您知道其中的利弊吗？您知道什么是反式脂肪吗？您知道哪些色素是不安全的吗？您知道什么样的甜味剂是可以放心吃的吗？要想知道这些，您先要注意食品标签。看不大懂？没关系，本书正是要告诉您如何看食品标签的。本书在告诉您如何看食物标签的同时，还告诉您选择不同的食品时，应...
作者简介
邝易行，香港大学生化学博士，培尧国际有限公司董事。主要关注食物中的各种元素对人们健康的影响，井于2007年创立了“良食关注组”。该组织致力于提升消费者的权益，倡导消费者掌握足够和正确的食品资讯，并且“不购买不利健康的食品”，推动食品生产标准立法，促进食品生产商改用较为健康的精致食品配方。
目录
前言如何使用这本书1.解读食物标签 1.1 食物标签和营养标签 1.2 反式脂肪 1.3 回收标签 1.4 有机食品 1.5 色素 1.6 防腐剂和抗氧化剂 1.7 转基因食物 1.8 甜昧剂 ...
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_gf7
2015-01-07
这书最大的特色就是有很多营养标签的实图 对照说明比较容易看明白 不过多数都是进口食品标签 书中很多概念也是反复提及 不过还是挺好的 通俗易懂有关键点 初次了解食品安全的人看会受益颇多
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勺勺勺邵雪吟s
2015-02-06
很实用
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苏子契
2013-04-01
三联出品，只是对于大陆实际的联系还有所欠缺
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-东帝
2016-03-08
#第三本#干货型书籍。对于反式脂肪等有了更加系统全面的理解。
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yyyin
2013-03-10
值得一看，远离添加剂
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bessie
2012-03-14
为了健康，还是要了解这些的，不想无知无觉的就成了小白鼠，看完后就有了食物标签强迫症，只要贴着标签的，无论是吃的还是喝的，一定会研究一番，比对一番，哈哈。
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百莲达达达
2010-12-26
唯一不足是只写香港的产品~不过要写大陆的难度有点大~
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0
ph
2017-03-31
嘤，不敢买零食啦 如果不是舍友推荐我可能不会看这种封面的书……
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冰河
2014-02-18
对于书名来说，介绍的很全面了，而且还附带了适度的营养学知识，点到而止，又不会枯燥。其他书看倦了，是个不错的调剂选项。唯一可能不适应的地方就是全篇以香港的食物标签为体系来安排内容。
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有机会网站
2012-06-01
想知道什么样的产品可以放心吃嘛？那您先要注意食品标签。看不大懂？没关系，本书正是要告诉您如何看食品标签的。本书还告诉您选择不同的食品时，应该重点注意些什么。
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雨墨
2013-08-31
看完书条件反射的开始看所有食物的标签，发现吃什么都好像不安全……想要健康从选食物开始，从看标签开始。
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_gf7
2015-01-07
这书最大的特色就是有很多营养标签的实图 对照说明比较容易看明白 不过多数都是进口食品标签 书中很多概念也是反复提及 不过还是挺好的 通俗易懂有关键点 初次了解食品安全的人看会受益颇多
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勺勺勺邵雪吟s
2015-02-06
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苏子契
2013-04-01
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yyyin
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值得一看，远离添加剂
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为了健康，还是要了解这些的，不想无知无觉的就成了小白鼠，看完后就有了食物标签强迫症，只要贴着标签的，无论是吃的还是喝的，一定会研究一番，比对一番，哈哈。
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百莲达达达
2010-12-26
唯一不足是只写香港的产品~不过要写大陆的难度有点大~
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ph
2017-03-31
嘤，不敢买零食啦 如果不是舍友推荐我可能不会看这种封面的书……
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冰河
2014-02-18
对于书名来说，介绍的很全面了，而且还附带了适度的营养学知识，点到而止，又不会枯燥。其他书看倦了，是个不错的调剂选项。唯一可能不适应的地方就是全篇以香港的食物标签为体系来安排内容。
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这年代需要一双火眼金睛
0有用 Tandy 2010-09-21
当妈妈的人了，早知道如今货架上的漂亮东西几乎个个暗藏玄机，每次进超市，都恨不得生了双火眼金睛，能看穿一切食品的真相。三联新出的这本《看懂食物标签》，很能帮助自己向火眼金睛迈进一大步：标签上有“植物起酥... 查看全部>>
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死去的食物
0有用 sherry 2010-11-04
上周的一个工作日，去万网办事，顺便去老奶奶家吃牛舌。三盘牛舌下肚，带着一个满足的胃、满头的烟火味和对生活的无限向往溜达进三联，在那里，我遇到了这本书。因此，我知道了从前不知道的概念：辐照。以辐射照射食... 查看全部>>
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合理选择食物
0有用 fly3ind 2015-03-15
抛开食物的面纱，剩下的就只是它的成分，在合理的范围内做出必要的选择。从转基因食物在各国面对的不同管制就可以看出，不同国家对于同一种食物，采取的态度也是不一样的。就像本书的作者，和吃的真相的作者的看法就... 查看全部>>
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《看懂食物标签》——对于食品，我们真的了解么？
1有用 will 2010-09-13
不知不觉，我们已经成了卓别林《摩登时代》中的主角，在工业链条的某一处无止歇的转动，高速的运转带来的是高速的生活。而为了更快速有效的生活，生活的每一个层面都开始呈现出与二十年前显著不同的面貌，方便面、火... 查看全部>>
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送给小金鱼妈妈的礼物
1有用 starsailor 2010-10-09
小金鱼儿妈妈在生产前，就把我们这帮朋友搞得神经兮兮的，这个原本神经大条的妞儿，起行坐卧无不讲究到令人发指，尤其是吃的方面，所有人都要乔就她的禁忌，好好的吃食，在她眼里就都成了不健康的东西。本想着，如今... 查看全部>>
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举一反三，任重道远
5有用 勒梓曼 2010-11-19
两天内，很快就将此书读完，总结以下，无外乎几点：1、对转基因说不2、对反式脂肪说不3、对高盐、高糖、高钠、高钾说不4、区分低盐高钠诸如此类的陷阱5、学会区分天然色素和人造色素等等等.......本书分... 查看全部>>
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就从现在开始看懂食物标签
7有用 三联·尚生活 2010-09-26
breezee/文我是一名工程师，从事机械非标设计工作，经常要看各种说明书，样本上写得不全的还得追着人家要详细资料，为的是弄明白，别给以后的工作挖陷阱；另一方面，我也认认真真给我们的产品写使用说明书，... 查看全部>>
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【雨枫试读】想象配料表背后的故事
6有用 雨枫书馆 2010-12-20
我仔细端详着手中黑巧德芙，想象着这配料表背后的故事。记得以前看过一个纪录片，讲的是美国食品加工业是多么的暴殄天物；也记得以前看过一个研究食品添加剂的日本人振聋发聩的呼吁——在他看到女儿也为了那些他所熟... 查看全部>>
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【雨枫试读】对于食品，我们真的了解么？
1有用 雨枫书馆 2011-01-30
不知不觉，我们已经成了卓别林《摩登时代》中的主角，在工业链条的某一处无止歇的转动，高速的运转带来的是高速的生活。而为了更快速有效的生活，生活的每一个层面都开始呈现出与二十年前显著不同的面貌，方便面、火... 查看全部>>
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这年代需要一双火眼金睛
0有用 Tandy 2010-09-21
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0有用 sherry 2010-11-04
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0有用 fly3ind 2015-03-15
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