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这年代需要一双火眼金睛

Tandy 对 看懂食物标签 的书评 发表时间：2010-09-21 11:09:59

       当妈妈的人了，早知道如今货架上的漂亮东西几乎个个暗藏玄机，每次进超市，都恨不得生了双火眼金睛，能看穿一切食品的真相。
       三联新出的这本《看懂食物标签》，很能帮助自己向火眼金睛迈进一大步：标签上有“植物起酥油、氢化植物油、植物牛油、固体菜油”的，统统告诫自己不能再吃了；家里的塑料杯，也该都换成玻璃杯和陶瓷杯了；有机食物虽然很贵，想想还是咬牙买下吧；人造色素的国际添加剂编码有必要记一记，这样，生产商只写编码俺也知道是天然色素还是会导致宝宝多动症的化工色素；那些长长的化学名词也不再让俺犯晕，原来不过是抗氧化剂和防腐剂；也总算明白以前不知所谓的“增味剂”、“增味素”原来就是味精；还有，转基因大豆造的豆腐还是尽量避免吃……
       在看这本书之前，我不知道什么是辐照，看完了书，明白了什么是完完全全“死”的食物，才知道应该去菜市场挑样子丑丑的蒜头。还有我曾经的最爱：饼干。当年狂爱吃饼干，什么饼干都要尝尝，导致那段时间体重骤增十多斤，真是往事不堪回首。那些漂亮的包装，华丽的宣传语，如今已经不能阻挡我对它隐藏的反式脂肪的痛恨了。
       因为“甜”是人类最喜欢的味道，又是肥胖和糖尿病的大敌，《看懂食物标签》花了不少篇幅讲各种甜味剂，是为了让我们明白，某些所谓的白糖替代品其实害处更大，这一点，是我们在享受甜美的味道时不可忽视的。
     《看懂食物标签》也教会了我看奶粉的配方。奶粉桶上超长的一大列配方标签曾让我很是晕菜，但这本书化繁为简，用分类的方法教妈妈们理顺各种营养素，再用比较的方法，利用图片和表格讲解了五大品牌奶粉的配方，看上去清清楚楚，一下子就心中有数了。
     《看懂食物标签》还有另一个优点：排版清新明快，大量的图片分析，红色的线条把包装袋上需要警惕的成分圈了出来，加以解释，一目了然。

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看懂食物标签

书名： 看懂食物标签
作者： 邝易行
出版社： 三联书店
出版年： 2010年7月出版
页数： 163
定价： 28.00元
丛书： “乐活滋味”系列
ISBN： 9787108034465