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【雨枫试读】对于食品，我们真的了解么？

雨枫书馆 对 看懂食物标签 的书评 发表时间：2011-01-30 12:01:43

　　 不知不觉，我们已经成了卓别林《摩登时代》中的主角，在工业链条的某一处无止歇的转动，高速的运转带来的是高速的生活。而为了更快速有效的生活，生活的每一个层面都开始呈现出与二十年前显著不同的面貌，方便面、火腿肠已逐步被家庭成员习以为常，更多快捷便利的即食即用产品充斥着我们的生活，而同时我们更是为科技、人类的发明而欢喜雀跃，于是更迅速的活着。
　　 如果不是突然听闻到周围那么多的病症，我也还是便利食品的追捧者之一。只是年初一向健康的舅妈突然罹患乳腺癌，而同学的母亲也在差不多的时间查出同类病症，另外一个同事的叔叔好像是肺癌这类的，年龄都才四五十岁，不禁感慨怎么突然恶性肿瘤这么频发？祸从口出患从口入，一直听到这样的话，很多市面上的流行书也都以各种食疗方法作为卖点，虽然其中很多伪大师利用人们恐惧的心理牟利，但作为衣食住行的核心问题，如何吃的好必须引起我们的极大重视。
　　 坦白说，我很少看这类与食品或者食疗有关的书，主要原因不外乎：1、家庭环境极大熏染了我对于吃的认识和理解，自认为有一定的鉴别能力；2、对于市面上频繁涌现的大师不屑一顾；3、对于错误被出版物教育的后果忌惮三分。
　　 就我个人而言，在读此书之前我对于食品标签的认识仅限于注意生产日期，看所选择食品是否过期，但有些模糊的，或者标示不清的偶尔连时间都忽略了，周遭的朋友在超市等地购物更是连生产日期都懒得留意，更别提那一大串的食品构成和代码，理解认知的缺失造成了麻木和忽视，最终坑害的只能是自己的身体。
　　 系统的阅读这本书，我开始了解食品标签的组成（尤其是食品中有益和添加成分大致结构） ，其次对于为什么反式脂肪酸、添加剂对于人体有害，如何作用以及如何从食物标签上识别，并在购买之前就判断购买行为是否合理，从而在入口之前就对有害之物say no有了基本的信息支撑。
　　 必须承认的是这本《看懂食物标签》是食品类题材中极为出色的一本，因为所有的内容都是基于对于现有基础科学研究成果、经过时间验证的医学理论、现行地区或国家食品生产、监督、管理之规定，以及人体临床成果等形成的，而主观判断形成的说教性言论篇幅极少。因此，这样一本小书，很容易在不断研读简易科学知识的背景下，形成自己正确的饮食观。非常推荐！
　　 你知道到底什么是有机食品么？你知道哪些食品通过辐照方法杀菌保鲜么？你知道转基因食品的形成和危害么？你知道不同食品，比如罐头、冷冻食品、奶制品等的差异选择方法么？如果你逐步培养自己的健康意识，从根源处抓起，非常值得阅读这本深入浅出、图文并茂的好书，内容翔实可信，作为手册工具书摆在家里，很有安全感呀。。嘿嘿，说到最后，有点像广告了，但是真的很好看，连我这么忌惮枯燥科学知识的人都觉得有趣。好看的好看的书。

会员211509

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看懂食物标签

书名： 看懂食物标签
作者： 邝易行
出版社： 三联书店
出版年： 2010年7月出版
页数： 163
定价： 28.00元
丛书： “乐活滋味”系列
ISBN： 9787108034465