吃油的革命
内容简介
翻开本书，让专业的营养学家为你补上“食用油营养课”，受用终身：
◆中国家庭必备！
◆肥胖、高血脂、冠心病……甚至癌症，都可能和吃油不当有关，了解油，才能吃对油。
◆油的标签暗藏玄机，读懂了，才能买对、买实惠。
◆油的营养特点取决于脂肪酸的含量和种类，弄明白，才能为家人量身制定吃油方案。
◆什么油能油炸，什么油能爆炒，不同的...
作者简介
主审 张谦
北京同仁医院临床营养主任医师
作者 刘芳
北京中医药大学东方医院营养科主治医师
目录
该书热门标签
- 最新
- 热门
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1
小灰星
2015-10-10
学做饭前的准备工作
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0
fsgj4444
2015-09-30
轻松易懂的一本科普好书~
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1
Benjamin
2015-12-16
应该得知的重要常识。
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0
greenhands
2017-01-25
有科普的作用，但就是一些数据套用，看看即可，各人体质不同，烹饪方法也各将饱和脂肪酸转化为不饱和脂肪酸的。营养师的低就是自认为有知识有文化，就半瓶醋到处晃，显摆自己的知识，实际上反而露出自己的浅薄。很多百岁老人喜欢吃红烧肉，好好研究一下就知道原理了，再研究一下古今蹄膀的烧法，就明白如何将饱和脂肪酸变为不饱和脂肪酸了。
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1
凡悦颜
2015-09-28
看到脂肪酸有种见老朋友的亲切感，从营养学角度分析食用油比较符合大众口味，一些小贴士还是可以用用的
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0
三公子
2015-10-19
我的健身笔记，找到饮食的理论支撑啦。
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5
柳无码
2015-09-16
1油的营养特点取决于脂肪酸的种类和含量，常见的几种油，书里都给了营养数据；2常见的植物油都不适合油炸；3自榨油没有经过精炼，不安全；4老人、小孩、孕妇、慢性病患者，吃油时要注意的点不一样；5我老实交代，内文最后几页里漏了个字。
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柳无码
2015-09-16
1油的营养特点取决于脂肪酸的种类和含量，常见的几种油，书里都给了营养数据；2常见的植物油都不适合油炸；3自榨油没有经过精炼，不安全；4老人、小孩、孕妇、慢性病患者，吃油时要注意的点不一样；5我老实交代，内文最后几页里漏了个字。
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小灰星
2015-10-10
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Benjamin
2015-12-16
应该得知的重要常识。
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凡悦颜
2015-09-28
看到脂肪酸有种见老朋友的亲切感，从营养学角度分析食用油比较符合大众口味，一些小贴士还是可以用用的
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fsgj4444
2015-09-30
轻松易懂的一本科普好书~
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greenhands
2017-01-25
有科普的作用，但就是一些数据套用，看看即可，各人体质不同，烹饪方法也各将饱和脂肪酸转化为不饱和脂肪酸的。营养师的低就是自认为有知识有文化，就半瓶醋到处晃，显摆自己的知识，实际上反而露出自己的浅薄。很多百岁老人喜欢吃红烧肉，好好研究一下就知道原理了，再研究一下古今蹄膀的烧法，就明白如何将饱和脂肪酸变为不饱和脂肪酸了。
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三公子
2015-10-19
我的健身笔记，找到饮食的理论支撑啦。
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成为“油”的达人
0有用 fsgj4444 2015-09-30
本以为对油，不必了解太多，毕竟我们吃的是蔬菜，是主食，汤里更是不必放油。但本书把油彻底剖析，将其当做一种营养品来讲解，让我彻底了解了日常中如何挑选，使用，保存油类。本书涉及的食用油堪称变态，除了常见油... 查看全部>>
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健康要理 “油”
0有用 千秋积雪 2015-10-05
现代社会，越来越多的人开始重视健康了，早晚外出锻炼的人越来越多，经营保健行业生意的人也越来越发财了，很多人购买东西时，只要看到“绿色环保”、“健康”之类的商品标识，就倍感亲切，更乐意购买，但对于我们几... 查看全部>>
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吃油的革命：为全家人健康保驾护航
0有用 一蓑烟雨伴书香 2015-10-06
前阵子，网上出现了一阵关于自榨“纯天然”食用油与工厂精炼油究竟孰优孰劣的讨论。在人们日益关注身体健康的今天，食用油作为生活的必需品，已引起人们广泛的关注。但是，虽然一日三餐都离不了，人们并没有相应的食... 查看全部>>
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吃油要心中有数——读《吃油的革命》
3有用 凡悦颜 2015-09-28
文/凡悦颜食用油与人类的生活息息相关，但接触频繁并不代表真的了解。中国轻工业出版社推出的《吃油的革命》一书，将以买油、吃油和存油为主线，从营养学的角度揭开食用油的面纱。日常生活中的人们往往抱着各自的理... 查看全部>>
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3有用 凡悦颜 2015-09-28
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0有用 fsgj4444 2015-09-30
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0有用 一蓑烟雨伴书香 2015-10-06
前阵子，网上出现了一阵关于自榨“纯天然”食用油与工厂精炼油究竟孰优孰劣的讨论。在人们日益关注身体健康的今天，食用油作为生活的必需品，已引起人们广泛的关注。但是，虽然一日三餐都离不了，人们并没有相应的食... 查看全部>>
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