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甜品是嘴巴的玩具

拼客弗洛伊德 对 食帖05：全宇宙都在吃甜品 的书评 发表时间：2015-10-21 09:10:40

人类为什么偏爱甜品？尤其是当他们心情不好的时候。

美国加利福尼亚大学戴维斯分校研究人员发现，与喝了加人工甜味剂饮料的人相比，喝加糖饮料的人在完成复杂任务时身体分泌的皮质醇较少。皮质醇是一种压力激素，身体紧张时会释放出来，令血管收缩、血压升高。参与研究的凯文•劳杰罗博士在《临床内分泌学与新陈代谢杂志》上发表文章说：“这是第一次有证据证明糖能帮人缓解压力。这也许能部分解释为何有的人面对压力时能轻松应对，有的人却不堪重负。”

也有研究表明，甜味是人类出生后首先接受和追寻的味道，母乳就是甜的，因此爱吃甜食可谓是一种本能反应。当然，这些原由肯定有它们的科学道理在，只是对吃货来说并不那么重要罢了。

甜品之于吃货，是放松自我，治愈心情的良方，据说平均每3个吃货就会有1个抵挡不住它的诱惑，它的这般魅力甚至最远可以追溯到上古时期。

一般来说，喜欢吃甜品的人，脾气都不坏，而美味的甜品更是会让人爱不释口，在这种享受面前，无论是谁都会成为热衷于它的孩子，而对孩子来说，最开心的事情莫过于一起开心的游戏，而甜品，也终究成为了这场游戏中嘴巴最好的玩具。

无疑，《全宇宙都在吃甜品》是一本“玩具书”，从中国到法国，从意大利到日本，芬兰、德国、英国、泰国、新西兰、阿根廷……它对每一种属性甜品的玩体美味都未曾放过。

在这里，你可以知晓马卡龙的前世今生，深谙巧克力多种香调之间相互平衡的奥妙，寻访传统豆腐花的经典，跟和果子一起纵横古今……书里偶尔出现的甜品教程也是极好，吃货们终于要摘掉只会吃不会做的帽子了，当然，字符之间大师们的只言片语也是让人受教的：“作为老师，我们会教授你们最正统最法式的配方和制作手法，而你们各自归国后，想要按照同样配方，做出同样美味的甜点，其实未必可行。这就是我们希望你们掌握的另一层要点：方子是死的，甜点师是活的。”

一个悠闲的时光，点上一份甜品，忘记生活中的形色匆忙、你追我赶，放下心中沉重的钢筋水泥，只与甜品玩着味蕾的迷藏，这样的惬意享受，就是甜品要给予每一个吃货的美好游戏体验，如果你还不懂先玩耍哪个项目，不妨从《全宇宙都在吃甜品》中开始找找答案。

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食帖05：全宇宙都在吃甜品

书名： 食帖05：全宇宙都在吃甜品
作者： 林江
出版社： 中信出版社
副标题： 全宇宙都在吃甜品
出版年： 2015-9-15
页数： 152
定价： 39.00元
装帧： 平装
丛书： 食帖
ISBN： 9787508653860