人们常用酸甜苦辣来形容人生状态,而甜是人人都喜欢的幸福状态,所以人们希望生活是甜的,宝宝是生活在蜜罐子里的,爱情是甜蜜蜜的。如果没有甜味,这个世界是恐怖的,也是苍白的,甚至会剥夺了人们绝大多数的幸福感。所以,简单的一味,却蕴含了无尽的道理。甜的载体是甜品,好像没有几个人生活中可以离开甜品,尤其是在吃了正常的饭食之后,来点甜品是美妙的。可惜,对于如此重要的事物,竟然很少有杂志关注甜,甚至连食帖品牌杂志这样时尚的玩意儿,也才到了第五期,才开始做《食帖05:全宇宙都在吃甜品》,以“甜品”为主题,探寻甜味的来源,解读“糖”的文化,通览世界各地代表性甜品,专访世界知名甜品匠人,一言以蔽之,介绍甜品,还介绍甜品背后甜甜的故事。
当然了,名家一出手,就知有没有,食帖团队还是很有魄力和能力的。一开端,就开始老老实实做考据的学问,考证糖的历史,甚至查阅到了科学数据:“糖触及舌尖,甜蜜的信号会在0.5毫秒内抵达脑部中枢神经,多巴胺瞬间分泌,产生“愉悦感”,与此同时,糖分在身体中被分解,产生能量,涌进血液。甜品独特的魔力与魅力,便是来自身与心的双重快感。”,这种学究派的做法在这样的氛围中出现,真是妙不可言。
但是,更令人拍案叫绝的是,作者对于甜品的选择。全世界都有甜品,但肯定要选经典的,经典在哪里?除了美食之国中国,就是日本、法国、英国等老牌美食国家了。杂志团队动用多方力量,采访了很多国家的甜品制作人极其作品,还有背后的故事。比如,采访了地处偏僻的日本东京和果子工作室,不仅介绍和果子,还介绍了制作和果子的模具以及模具制造商,当得知全日本也只有不到10个这样的模具制造商的时候,真是感叹传统在现代化语境中的不易,如何适应工业社会的挑战,或许只有寄希望于后现代社会的来临了。又如采访法国巧克力甜品品牌La Maison du Chocolat主厨,了解巧克力的原料选择以及制造艺术。这一切,都让读者在了解美食的时候,也了解了背后的文化。
总之,这是一本甜甜的书,适合喜爱甜甜的你。
连背后的故事都是甜甜的
《食帖05:全宇宙都在吃甜品》热门书评
-
甜品不可辜负
8有用 0无用 不热不冷 2015-09-29
看到这个书名,就会被它的霸气镇住,对于资深吃货,更是有延绵不断的共鸣油然而生。甜品!不只是全宇宙都在吃,而且全宇宙都欲罢不能,无条件爱它!就如同小苹果里唱的:怎么爱你都不嫌多! &n...
-
感受这个世界的善意与馈赠
6有用 1无用 红皇后 2015-10-11
在现今浮躁的社会和心理环境中,或许唯有甜品这两个字会让我有耐心有兴趣仔细阅读整本杂志书,且兴趣满满地逐个欣赏每张图片,是呀,这就是甜品的魅力。糖作为一种“瘾品”,早就渗入到每个人的精神深处,而甜品作为糖的百变化身,也散布在这个世界的各个角落,成为人们的心之所系。而随着这本书,开始的无疑就是一次超级甜...
-
吃在嘴里,美在心里。----全宇宙都在吃甜品
3有用 0无用 尚书探花 2015-09-14
吃在嘴里,美在心里。----全宇宙都在吃甜品我可能是“堕落了”,现在只要一听到、看到、说到吃,就耳朵伸长、眼睛发亮、口水直冒。我反对吃货这个字眼,更倾向于品尝客或者美食客,这样称呼好像才有了对于美食的那一份尊重。尊重食物也是尊重生命,民以食为天,吃喝玩乐等等,瞅瞅都是把食放在第一位,饱了肚子才能去寻...
-
爱甜品也是一种生活态度
3有用 0无用 Hikari 2015-10-09
我是个爱吃甜食的人,每每路过甜品店,总会忍不住买一、二品尝,特别是在不开心的时候吃些甜品,那些不开心的事情很快就可以抛到脑后。以前,我总以为甜品就是蛋糕之类的食物,但是通过这本《全世界都在吃甜品》发现,原来甜品是一个很广的概念,蛋糕只是甜品中很小的一部分,只是,许多的甜品店都是卖各式蛋糕为主,让我误...
-
甜的,就是幸福的
3有用 0无用 过水忘川 2015-11-09
我一直觉得,甜味是与幸福息息相关的,就像尝到苦味时会皱眉,品尝美味的甜品时,一定是眉头舒展,心怀喜悦的。书中是对世界各地的甜品师访问,了解甜品文化,以及品牌背后的故事。随着经济的发展,获得甜味奖赏已经不是一件稀奇的事,甜品不再是贵族们的特权了。每一种甜品都是有渊源的。意大利冰激凌、法国马卡龙、英国司...
书名: 食帖05:全宇宙都在吃甜品
作者: 林江
出版社: 中信出版社
副标题: 全宇宙都在吃甜品
出版年: 2015-9-15
页数: 152
定价: 39.00元
装帧: 平装
丛书: 食帖
ISBN: 9787508653860