我一直觉得,甜味是与幸福息息相关的,就像尝到苦味时会皱眉,品尝美味的甜品时,一定是眉头舒展,心怀喜悦的。
书中是对世界各地的甜品师访问,了解甜品文化,以及品牌背后的故事。随着经济的发展,获得甜味奖赏已经不是一件稀奇的事,甜品不再是贵族们的特权了。
每一种甜品都是有渊源的。意大利冰激凌、法国马卡龙、英国司康、日本的和果子等等,它们都各自带有国家的标签,好像只有专属于这个国家的甜品才是最佳的,事实真的是这样吗?时至今日,甜品已是融入传统文化的一份子。如何保持原有的风味,最佳的食材选择,在基础之上进行创作等等大概会成为甜品师一生的课题。好在这个专业的受众并不冷门,全宇宙都在吃甜品,人类有嗜甜的本能,甜品文化的根基颇深。
书中也详述了一些甜品改良过程,比如如何让“少女的酥胸”更适合国人的口味、如何调整配方去创造一款新巧克力等等,处处可见甜品师为此付出的心血。在不同的甜品师之间,创造或改良甜品的过程却是差不多的,从影响甜品的各个因素着手,在每个环节做到最好,或使各环节相辅相成,需要诸多的尝试,其中也包含了无尽的失败。但成功的喜悦绝对是胜过一切的,也会让果实更加甜蜜。甜品师应该是一个幸福的职业,他们品尝、尝试、创造,或许会有失败,但过程中有甜味相伴,想必不会太苦涩。
然而书中的不足之处也很明显。作为一本甜品专刊,虽然全部篇幅并不离题,但内容较为零散,篇章的排布没有很强的逻辑性。甜品其实是一个很大的话题,甜品的缤纷世界里纷繁复杂,而书中关于甜品这个课题本身,也没有起源和发展等基本内容的概述。书中的专访确实可以令人从中获取不少信息,但也谈不上具有相当的代表性。结构零散与甜品的精致是背道而驰的,在这方面,还希望编者可以更加悉心,去梳理出书中的脉络,让篇章间的联系更紧密些。
甜品的一面是传统,另一面就是创新。在大时代中,甜品或许无足轻重,却可以切实的提升人们的幸福感,我们无法想象一个没有糖的时代,也绝对不愿接受失去甜品的生活。
甜的,就是幸福的
对“甜的,就是幸福的”的回应
《食帖05:全宇宙都在吃甜品》热门书评
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甜品不可辜负
8有用 0无用 不热不冷 2015-09-29
看到这个书名,就会被它的霸气镇住,对于资深吃货,更是有延绵不断的共鸣油然而生。甜品!不只是全宇宙都在吃,而且全宇宙都欲罢不能,无条件爱它!就如同小苹果里唱的:怎么爱你都不嫌多! &n...
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感受这个世界的善意与馈赠
6有用 1无用 红皇后 2015-10-11
在现今浮躁的社会和心理环境中,或许唯有甜品这两个字会让我有耐心有兴趣仔细阅读整本杂志书,且兴趣满满地逐个欣赏每张图片,是呀,这就是甜品的魅力。糖作为一种“瘾品”,早就渗入到每个人的精神深处,而甜品作为糖的百变化身,也散布在这个世界的各个角落,成为人们的心之所系。而随着这本书,开始的无疑就是一次超级甜...
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吃在嘴里,美在心里。----全宇宙都在吃甜品
3有用 0无用 尚书探花 2015-09-14
吃在嘴里,美在心里。----全宇宙都在吃甜品我可能是“堕落了”,现在只要一听到、看到、说到吃,就耳朵伸长、眼睛发亮、口水直冒。我反对吃货这个字眼,更倾向于品尝客或者美食客,这样称呼好像才有了对于美食的那一份尊重。尊重食物也是尊重生命,民以食为天,吃喝玩乐等等,瞅瞅都是把食放在第一位,饱了肚子才能去寻...
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爱甜品也是一种生活态度
3有用 0无用 Hikari 2015-10-09
我是个爱吃甜食的人,每每路过甜品店,总会忍不住买一、二品尝,特别是在不开心的时候吃些甜品,那些不开心的事情很快就可以抛到脑后。以前,我总以为甜品就是蛋糕之类的食物,但是通过这本《全世界都在吃甜品》发现,原来甜品是一个很广的概念,蛋糕只是甜品中很小的一部分,只是,许多的甜品店都是卖各式蛋糕为主,让我误...
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甜的,就是幸福的
3有用 0无用 过水忘川 2015-11-09
我一直觉得,甜味是与幸福息息相关的,就像尝到苦味时会皱眉,品尝美味的甜品时,一定是眉头舒展,心怀喜悦的。书中是对世界各地的甜品师访问,了解甜品文化,以及品牌背后的故事。随着经济的发展,获得甜味奖赏已经不是一件稀奇的事,甜品不再是贵族们的特权了。每一种甜品都是有渊源的。意大利冰激凌、法国马卡龙、英国司...
书名: 食帖05:全宇宙都在吃甜品
作者: 林江
出版社: 中信出版社
副标题: 全宇宙都在吃甜品
出版年: 2015-9-15
页数: 152
定价: 39.00元
装帧: 平装
丛书: 食帖
ISBN: 9787508653860