《唯美食与爱不可辜负》是悦读记的一本有趣的书。我必须声明为它写篇小评不仅仅是因为我的两篇文章被收入了——和各路大神相比,那两篇野人献曝的拙文简直不值一提!
这是一本选自豆瓣的书,他们不完全地收集了各路“美食红人”之作,奉献给你的是一群青年的乡愁。为啥美食和乡愁联系在一起?离家的人都知道,不管是在最困苦还是最得意的时候,慰借自己肠胃的,多是家乡菜。甭管你穿得多时尚,住得多高端,漂得多遥远,你尽可以在微博上自(xian)拍(bai)自己刚才吃了龙肝凤髓鹅肝酱面包是多么的高大上,但脆弱的时候,病痛的时候,一碟咸菜,一份萝卜丝,一碗热腾腾的面条,甚至一锅简单至极的青菜汤,登时就能把你打回拖着鼻涕跟在妈妈腿前哭哭啼啼的童年。正如书中《那些年,我吃过邻居老太送来的饭菜》(作者meiya)文中所言:“美食类纪录片《舌尖上的中国》在第四集中讲述保存食物的方法:腌腊、风干、糟醉和烟熏等。在片子结束的时候这样说 ‘这是盐的味道,山的味道,风的味道,阳光的味道,也是时间的味道,人情的味道。这些味道,已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起,才下舌尖,又上心间,让我们几乎分不清哪一个是滋味,哪一种是情怀。’”
本书分为“爱”,“味极则淡”,“老家”和“厨房”四章,既有私人的独特回忆,又有某地的美食地图(有些文章你完全可以打印出来按图索骥地去吃吃吃……)。坦白说文风不大统一,行文水准也不尽平衡,但作者们都有一颗统一的爱(chi)国(huo)心。对此,《吃货中国》(吴从周)中概括得最好:“每个人舌尖上的故乡加起来就是舌尖上的中国。我毫不介意去爱别人的故乡,譬如菌子的云南,腊肉和豌豆尖的四川,干丝的南京,肉饼的香河……我认为中国的领土神圣而不可分割,其中一些譬如沙县、成都、广州、沙湾、昭通、金华、桂林、德州更加神圣而不可分割。没有猪肉炖粉条的东北不是东北,没有火腿的金华不是金华,没有龙井虾仁的杭州不是杭州……谁不让我们踏踏实实地吃,就咬死他们。”
所不足者,似乎选取的作者们(除海外党)都偏居在中部以东和以南,难道西部的吃货们还太羞涩了吗?相信如果还有《美食2》,一定能看到“新疆拉条子”,“西部大盘鸡”在录吧。
整本书看完,繁花绕眼中,我还想不拿回扣地特别推荐两篇文章,一个是红狼的《覆盆子酒的季节》,一个是海棠的《萝卜丝》。这两篇都具有专业作者的精度和高度,是我看完之后又看了第二遍的。前者说的是漫游西南山间的际遇,恬淡悠远妙趣横生,颇有汪曾祺、沈从文之风;后者具有诗一般的浪漫气息,年华逝去的哀愁,少年时的回味,家人的温情,当然也免不了谈笑风生的幽默。后来我还特地搜了海棠,她在文章中这样描写一个地名:
“萨瓦蓝蛋糕法文叫做“Savarin”。可能法文一响我就弱智吧,这是一个让人目盲的名字,啥我也看不到。“萨瓦蓝”可就不一样了,你就慢慢看着这三个字吧,慢慢的,眼前是不是就出现了一条大河穿越着碧深的原野,深深流入森林的深处,森林在天边,一望无际,它万古茫茫的,淡蓝的气息如同睡得很深的夜,夜光中的千万条枝叶交缠静止着,生长的,却是林中的落叶,一层落满一层的生长正是一年叠一年,千年覆千年的时间。是时间发酵了腐叶。和腐叶下深埋的一个又一个的秘密。我每一脚步的踏入都是一个秘密的深陷,秘密的心里露出来,是洁白的,您想得出来吗,如同一间深锁千年的屋子开了窗,照进了天光,屋里深坐的女人缓缓起身,说:我的秘密,就是我一直渴望着诉说。——而渴望,是白色的。我想。”
你看看,高度啊。
美食和乡愁,以及中国心
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