老毛说。自己动手。丰衣足食。

杨维梅尔。对下厨记的书评发表时间：2009-04-15 23:04:20

唉。仅因阁主个人不喜韭菜。
就说春卷咸馅的正宗是什么黄芽菜和肉。
不要提前缀定语是上海。
其实春卷最好的是韭菜和肉。
还要是早春的细韭。韭黄亦可。
不知为何最近的宽叶的韭菜都没有辛气了。
以及别的馅料恰皆是作者伪戒的五辛。
那么多别的菜里面用到蒜葱。
你可以说自己就戒一辛的嘛。
嗯。我就说这一点。
因为本人很嗜春卷。
其实写的蛮有趣的。
只可惜阁主是汉子。
我是看到中途方知的。
因为我原想带这本书回家给我亲爱的姑娘观摩的。
以后就过着天天躺在床上舒服地吃饺子的生活了。
那么美女美食美服就都有了。
夫复何求啊。
夫妇何求啊。
老毛说。自己动手。丰衣足食。
嗯。最后要强调的就是：我很喜欢这本书。

PS：
超越三联出的饮馔中国。
凤凰书店将这两本放在一起。
但因下厨记不断提及上海。
估计买的人会比较少。
反正印数亦不多。
看来是阁主和出版商皆是先知啊。
而饮馔中国则不然。
即使伪博假全。
却很符合知道分子的口味。
虽然两本我都买了。
居家旅行的必备啊。

再PS：
有醉蟹没醉虾。令我颇感遗憾。
就像阁主写的每篇都是令人意犹未尽的感觉。
其实醉活虾比醉蟹更令人大快朵颐。
将醉虾放在口中。舌头一抿。
褪皮食肉吐出虾壳不破相。
唉。夫复何求啊。夫复何求啊。

再PS：嗯。西瓜皮炒毛豆青椒。真的很好吃的啊。凉拌有海蜇的感觉。虽然我家就在海边。可是我真的喜欢吃小瓜干超过海蜇。

再PS：爆炒烧燎煮。炸熘烩烤涮。蒸扒熬煨焖。煎糟卤拌汆。

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对“老毛说。自己动手。丰衣足食。”的回应

济林花园 2012-12-21 20:11:34

非常喜欢你的下厨记，又买了下厨记2和寻味记。希望能在明年初收到，由博客来书店空运过来。非常希望能够买到你的上海闲话。确实在我的记忆中没有吃过韭菜春卷。我小时候吃的是猪肉丝，香菇丝，加一些韭黄，而非韭菜，及黄芽菜丝，然后扎一扎泥的春卷。我八十五岁的老母亲也非常喜欢你的书，偶尔也给我们烧春卷糊，主要是猪肉絲，香菇丝和黄芽菜丝，偶尔也加一些金针菇，味道也不错。再一次感谢你的书。

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食家饭 2010-04-29 22:11:59

没见过韭菜馅的春卷。
很喜欢阁主的文章，原来叫菜话的呀，现在叫下厨记也挺好的。

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赵依琳 2010-04-10 21:16:11

哈哈，我其实也从未吃过韭菜馅的春卷，可见各地春卷风俗各有不同~

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