美食书在我心中分这么几种，一种是引经据典型的，一种是实用菜谱型的，但不管哪种型吧，反正写得好的，就是看了以后会让你流口水的。
写这本《下厨记》的邵宛澍，其实就是以前在西祠颇有名气的梅玺阁阁主，对于下厨，绝对是个实战派的行家。这本书的特点是我觉得实用与欣赏都结合了，不但是有很多菜的做法，连怎么去菜场挑菜都有了。比如他说选鸡，就要挑“三黄鸡”，皮黄嘴黄脚黄，绝对不能选那种青脚鸡，因为煮不烂。类似的例子书里还有很多。
不过虽然书写得相当不错，不知为何我却总不会流口水，大概我看的时候吃得太饱了吧囧，后来仔细想想，大概是因为写的吃食主要是上海菜，当然就如同上海这座城市一样，上海菜式也海纳百川，当然主要还是江浙一带，所以于我，虽然能欣赏，但到底不至于垂涎三尺。
推荐给江浙沪热爱美食的同学，看着解馋，还能照着吃照着买，其他地方的热爱美食文化的也可以看看，吃货的心是相通的嘛，嘿嘿。
实战派的行家书
《下厨记》热门书评
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少有的让人厌烦的饮食杂谈
31有用 4无用 coco在北京 2011-06-02
作为热爱文字同时酷爱美食的人，一般来说，就是最简单的菜谱也能够读出色香味。而稍稍用心写的文字，不管是调侃戏谑的网络文字还是精心叙事的杂志读本，大多都能让我读的不亦乐乎。偏偏，就有这么一本书，每次拿起来读个三五页，就忍不住想把它扔到窗外。对，就是这本《下...
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老克勒
11有用 0无用 菠菜 2010-09-21
对吃，我有兴趣，有食量，但是没有什么品位。我最喜欢的一套完结版漫画，就是讲厨师的！也经常看蔡澜的博客，还有许多关于美厨娘的博客——蔡生曾经说，如果他有负面丑闻，那一定就是他从MC出来被人偷拍了。但是我就不会那么计较了，我觉得快餐啊，泡面啊也挺好吃的，自己电饭煲烧的饭煮个鸭腿也蛮好吃的，极端的时候我会...
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实战派的行家书
5有用 0无用 胡妹子 2010-05-27
美食书在我心中分这么几种，一种是引经据典型的，一种是实用菜谱型的，但不管哪种型吧，反正写得好的，就是看了以后会让你流口水的。写这本《下厨记》的邵宛澍，其实就是以前在西祠颇有名气的梅玺阁阁主，对于下厨，绝对是个实战派的行家。这本书的特点是我觉得实用与欣赏都结合了，不但是有很多菜的做法，连怎么去菜场挑菜...
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太没文学素养、美学修养！
2有用 0无用 翡冷翠 2014-08-29
前面他不懂一些“为什么”不碍事，想着看做菜的新想法，了解一下上海菜也不错。谁知看到葱油蛏子那篇，实在开眼界了。说伸出触角的蛏子像裹着草席只露出两只脚的死人，最可怕的还在后面”死人不能吃，蛏子却是可以吃的！“看到这里，我看不下去了，就连以后吃海蛏我也吃不下！就这种文学修和想像力，也有这么多人买，要说学...
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有味
1有用 2无用 夜川直心 2012-01-26
我想为这本书正一下名。看了很多低分评价的，都是北方人或者是其他地方的。这本书只有江浙沪地区出生长大的人，才能看得感同身受。如果你没接触过这种环境，自然不能很好地理解。其实地域不同本没有问题，汪曾祺身为一个江苏人也能把地道的北京美食写得很漂亮。当然啦，前提是你在北京住过很长一段时间，如果你完全没有接触...
