作为热爱文字同时酷爱美食的人,一般来说,就是最简单的菜谱也能够读出色香味。而稍稍用心写的文字,不管是调侃戏谑的网络文字还是精心叙事的杂志读本,大多都能让我读的不亦乐乎。偏偏,就有这么一本书,每次拿起来读个三五页,就忍不住想把它扔到窗外。对,就是这本《下厨记》。
不是说这本书里选择的食材或者菜肴不中我的意,实在是,作者的叙述让我觉得,再读下去怕是连某些原本不错的菜都让我提不起兴趣了。OK,上海人杰地灵,上海人很有特色,有生活情趣,过得优雅舒适。可是作者,您实在不用在每篇文章里反复强调这一点。随便翻了一下,篇篇提到上海,每三篇必有1-200字是在赞颂上海和上海人。我不是不能体会作者身为一个土生土长上海人的自豪,想必作者不会忘记当年在天涯用错账号,结果乌龙的用主账号发了社会底层人民如何不堪如何卑劣的感叹。只是,您这地域自豪感真的有必要在书里反复歌咏么?
介绍蛋羹的部分,原文如下:“各地对这种食物的叫法各不相同,南方以‘蒸蛋’或‘蒸鸡蛋’为主,北方则以‘鸡蛋羹’、‘鸡蛋膏’或‘鸡蛋糕’居多。这件东西,还是上海人叫得最有神韵——‘炖蛋汤’。”忍不住笑了,梅玺阁主邵先生,您的价值观美学观真是让人叹为观止。
草草翻了一部分,结果我记得的内容无非是,如作者一般的上海人买真空包装的百合是要当场拆开看的,以防止塑料袋子不透明的部分装的是质量差的。又比如买笋,是要一个一个当场剥开以免坏摊主往里面注水的。。。如此种种,让人在叹服作者身为一个大男人却拥有这些“精妙”的小心思的同时,难免对他随后提到的精美菜肴的好感打一些折扣。如果不是作者告诉你,你又怎知菜场里那些新鲜,清香,水灵灵的食材背后,可能藏着如此丑陋不堪的另一面。当然,只是可能。然后,又很快在另外一篇看到作者嘲笑苏州人,说他们太精打细算,太会过日子。。。
又比如,作者自称信佛,所以不吃韭菜。当然,作者是守规矩的人么。可惜,肉还是要吃的,葱姜蒜也是不能不吃的哦。你敢不佩服他神奇的逻辑么。
也许书中做菜的部分是精华吧,可惜我没能读进去,总是被作者某些语句倒了胃口匆匆往后翻下一篇,实在遗憾。更为遗憾的是,我极少把长篇大论浪费在自己不喜欢的书上,这次破例了。
少有的让人厌烦的饮食杂谈
对“少有的让人厌烦的饮食杂谈”的回应
《下厨记》热门书评
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少有的让人厌烦的饮食杂谈
31有用 4无用 coco在北京 2011-06-02
作为热爱文字同时酷爱美食的人,一般来说,就是最简单的菜谱也能够读出色香味。而稍稍用心写的文字,不管是调侃戏谑的网络文字还是精心叙事的杂志读本,大多都能让我读的不亦乐乎。偏偏,就有这么一本书,每次拿起来读个三五页,就忍不住想把它扔到窗外。对,就是这本《下...
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老克勒
11有用 0无用 菠菜 2010-09-21
对吃,我有兴趣,有食量,但是没有什么品位。我最喜欢的一套完结版漫画,就是讲厨师的!也经常看蔡澜的博客,还有许多关于美厨娘的博客——蔡生曾经说,如果他有负面丑闻,那一定就是他从MC出来被人偷拍了。但是我就不会那么计较了,我觉得快餐啊,泡面啊也挺好吃的,自己电饭煲烧的饭煮个鸭腿也蛮好吃的,极端的时候我会...
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实战派的行家书
5有用 0无用 胡妹子 2010-05-27
美食书在我心中分这么几种,一种是引经据典型的,一种是实用菜谱型的,但不管哪种型吧,反正写得好的,就是看了以后会让你流口水的。写这本《下厨记》的邵宛澍,其实就是以前在西祠颇有名气的梅玺阁阁主,对于下厨,绝对是个实战派的行家。这本书的特点是我觉得实用与欣赏都结合了,不但是有很多菜的做法,连怎么去菜场挑菜...
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太没文学素养、美学修养!
2有用 0无用 翡冷翠 2014-08-29
前面他不懂一些“为什么”不碍事,想着看做菜的新想法,了解一下上海菜也不错。谁知看到葱油蛏子那篇,实在开眼界了。说伸出触角的蛏子像裹着草席只露出两只脚的死人,最可怕的还在后面”死人不能吃,蛏子却是可以吃的!“看到这里,我看不下去了,就连以后吃海蛏我也吃不下!就这种文学修和想像力,也有这么多人买,要说学...
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有味
1有用 2无用 夜川直心 2012-01-26
我想为这本书正一下名。看了很多低分评价的,都是北方人或者是其他地方的。这本书只有江浙沪地区出生长大的人,才能看得感同身受。如果你没接触过这种环境,自然不能很好地理解。其实地域不同本没有问题,汪曾祺身为一个江苏人也能把地道的北京美食写得很漂亮。当然啦,前提是你在北京住过很长一段时间,如果你完全没有接触...