老克勒

菠菜对下厨记的书评发表时间：2010-09-21 13:09:37

对吃，我有兴趣，有食量，但是没有什么品位。我最喜欢的一套完结版漫画，就是讲厨师的！也经常看蔡澜的博客，还有许多关于美厨娘的博客——蔡生曾经说，如果他有负面丑闻，那一定就是他从MC出来被人偷拍了。但是我就不会那么计较了，我觉得快餐啊，泡面啊也挺好吃的，自己电饭煲烧的饭煮个鸭腿也蛮好吃的，极端的时候我会说，夏天有了冰啤酒，吃什么不是都一样吗——以前我就最喜欢吃路边摊炒河粉再配啤酒，真的好吃啊，但是据说都是地沟油而且很容易胖的！

我这种人，就一粗人，做不了老克勒。

最近在看本年近40的中年汉子谈吃的书，叫《下厨记》，又会吃又会做的中年男人本来就觉得蛮厉害了，而且人家又会讲故事。而且里面介绍的菜还真家常，比如怎么烧大排啊炒蛋炒饭啊——当然了，有些食物还是很精致的，比如他拿一只老母鸡，就只做了2碗汤面！这个境界，比我上礼拜拿吃不光的鸡汤随便下了两碗光面高太多了。我觉得这种人，一定就是老克勒，放到花样年华里，一定就是穿西装切牛排被漂亮妹子温情脉脉勾引的那种。

但是我估计是属于穿丝袜就会被抽丝所以只穿牛仔裤，还无耻地去调戏小朋友的那种。

不过最欣赏的，还是书里那种悠然自得的态度。吃什么——上海菜还是泰国料理其实不重要；怎么吃——先吃鱼头还是鱼尾巴也不重要，重要的是，你在拿什么样的态度吃。有的人，自以为懂吃，一桌子菜上来，先挑刺，以前哪里吃过怎么怎么好的菜，现在这个菜怎么怎么不行；还有的人，自以为懂喝，一桌子菜上来，最好来七八杯酒配，否则就是“遗憾”；还有的人，自以为懂烧，为顿晚饭忙活三四个小时才叫上品，还看不起人家爱吃番茄炒蛋盖浇饭！（我真的很喜欢番茄炒蛋盖浇饭！）……我觉得这种人，活的太紧张了，懂吃，会吃，能做，善做，固然是很了不起的本领，但学会和同桌的人分享每一顿饭的乐趣，那是更了不起的能力。陪满腹牢骚的美食家吃大餐，或者陪一个阳光好男儿吃咸菜面，我当然是选后者（当然如果可以的话，咸菜面里请加个荷包蛋谢谢）……我爸爸曾经说过（他也很会烧，我明年努力学会他做面拖蟹的真传），味觉这个东西，其实停留时间很短的。鸡汤好喝伐，你再吃口咸菜，嘴巴里就是咸菜味道了——这个话我理解下来就是，最好吃的时候就是在将吃和第一口之间，其他时候啊，只要食材不是太过分，完全可以唯心一下，你觉得这顿饭好吃，就是好吃！（我吃到过最过分的食材，是把过期的加仑煮在米饭里做粥逼我喝了一大碗啊！再叫我吃第二次，就是许诺我说吃光了把帅哥双胞胎送我面前我想干嘛就干嘛我！也！不！干！）

军训的时候我爸爸过来陪我吃的半只白斩鸡，恋爱的时候男朋友在车站接打工回学校的我然后同吃的一份麻辣烫，和小P一起去吃到老板都认识我们的血豆腐火锅，第一次下厨给自己做的小排骨白萝卜汤……都是普普通通的食物，但是因为一份满足的心情，我就把他们称为“美食”。

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对“老克勒”的回应

willow 2011-11-29 23:48:05

我刚想说阁主本人的态度就是你看不惯的吃什么怎么吃都很奄尖执着的，偏偏你第三段却夸了他的反面是他…
差点以为是我体会有毛病，结果阁主就在三楼现了真身自我验证哈哈~
其实我觉得吧，最美好的是折中一下，对美食的做法用料还是有一定的追求，但也不用到偏执的态度，毕竟个人口味不同并没有说一定是最棒的做法，吃得开心就是最好的

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cc 2011-11-28 10:23:08

营养都在汤里了鱼肉完成使命了

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ECHO 2011-10-20 11:41:54

不会啊，鱼汤里的鲫鱼肉也很鲜，很嫩啊。。。

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梅玺阁主™ 2011-07-13 22:14:47

我家就只要汤，不要鱼

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别李科夫 2011-04-09 21:38:34

你还别说，我真的遇见过这样的上海家庭，一锅鲜鲫鱼，只要汤，鱼肉的不要～