热爱生活,也便热爱美食,因而对于那些与健康美食与修生养性相关的书籍和视频都不忍错过。于是家里收集了很多如地方菜、家常菜等大大小小各种菜谱、食谱,还把《舌尖上的中国》载来看了一遍又一遍。
中国的饮食文化像幅员一样辽阔、一样博大精深,我热爱那些地方菜,可是却常常因为不能游历全国无法去品尝它们心生遗憾,至于光顾驻京办去品尝那就更不可能实现了,因为本人不住在首都,自然极少有机会光临那些驻京办,换句话讲即使是生活和居住在帝都的普通人,又有谁能有机会和实力经常光顾驻京办呢。《驻京办招牌菜在家做》就是专门为我们这样的人准备的。
读《驻京办招牌菜在家做》,就像赴一次难以拒绝的美食邀约,我虽很不喜欢它颇有点牵强和刻板的封面,但是这丝毫没有影响我对它丰富而华丽的内容的由衷喜欢。
通过寻访分散在帝都城区的各驻京办,通过寻访隐匿于各个驻京办的招牌菜,作者将各省市地方那些富有代表性的招牌菜汇聚起来,饶有兴味地讲述本招牌菜的历史渊源,介绍制作它们所需要的主料、辅料,讲解制作的详细工艺和要领,作者以简单平时的语言,详尽地记录了这许多。
为了契合招牌菜的主旨,作者着重选取了如内蒙的烤羊腿、四川的龙抄手、江苏的太湖三白、甘肃的酿皮等等代表性极强的菜品;为了突出一个“在家做”的理念,本书所甄选菜品的主、辅用料不算稀缺,烹饪方式和制作工艺也不算高难,也都更接近于我们的寻常生活,应该说,任何一位有点家庭烹饪经验的人都能按照书中的介绍,像模像样地做几道所谓的招牌菜,即使从前的我们并没有吃过或见过它们,即使我们所做的招牌菜的味道、品相和火候都没有人家正宗……
但是这又有什么关系呢。试想,在自己的努力之下,厨房中开始飘散各种食材被充分糅合的味道,能不想起我们久违的生活?
难以拒绝的美食邀约
《驻京办招牌菜在家做》热门书评
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寻的是喜欢的味道
11有用 0无用 夕山 2013-07-29
拿到书,最先翻看的是138页开始介绍的那几道陕西驻京办招牌菜,想看看家乡的味道。一个陕西人,来北京漂,看到这里随处都能买到的稻香村点心,比较开心。(因为喜欢甜食)却还是会想念家乡的凉皮和肉夹馍,在深圳待过两年,对南方的粥和各种粉也是念念不忘。这本书太感人了,介绍驻京办的招牌菜,也留了驻京办的地址,碰...
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《驻京办招牌菜在家做》招牌进家,食遍中国
9有用 0无用 珰湖 2013-07-15
泱泱华夏大国,悠久的五千年历史文化背后,更有着品种丰富,流派繁多,风格独特的美食佳肴。也正因为如此,中国的美食更一向为世界所称誉。身为一名中国人,更身为一名有口福的中国人,我们更是在这样的荣誉中享受着被世界所认可的美食。舌尖上的中国,道不尽美味佳肴的同时,更是带领着我们领略不尽的人间美食佳品。无论是...
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舌尖上的家乡
9有用 0无用 庞二哥 2013-07-30
最近比较喜欢菜谱,看到一些有趣的菜谱都想收。不过,《驻京办招牌菜在家做》这本菜谱给我的第一感觉有点莫名其妙:一本菜谱,为什么要用“驻京办”来做噱头呢?要知道,“驻京办”这个形象在一些虚构文学中并不算佳。进一步联想,“驻京办”又很容易让人想起地方大员到首都的特殊招待,和“皇家特贡”“政府特贡”之类...
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心尖上的美味,让锅铲飞舞起来——《驻京办》
9有用 0无用 Sofia 2013-07-15
京城里哪里有好吃的家乡菜?说实话,这个问题还真的一度困扰过我。作为江苏女儿、浙江媳妇,虽然自己不怎么会弄饭菜,但嘴巴却是极其挑剔的。寻常的菜式、普通的口味很难引发我的喜爱,我对蒲黄榆、簋街这样的地方委实没有太多的好感。一度,我的一日三餐中倒有两餐不得不在金鼎轩的快餐店里解决;而今,外出吃饭,我更偏爱...
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驻在心田的温暖——小舌尖,大中国
3有用 0无用 凤凰联动 2013-07-10
中国人自古崇尚“修身齐家治国平天下”的人生哲学,而将几千年来根植于国人内心深处的传统情怀借由日常的柴米油盐表现出来,一直是我们舌尖系列的编辑理念。但在“家宴”与“国宴”之后,“天下”如此之大,新书该如何下手,却一度让我们的编辑工作陷入了困境。直到最近,借着编辑部老赵过生日的一次小组聚餐,我们才隐隐有...
书名: 驻京办招牌菜在家做
作者:
出版社: 光明日报出版社
副标题: 驻京办招牌菜在家做
出版年: 2013-6
页数: 192
定价: 35.00元
装帧: 平装
丛书: “舌尖上的中国”系列菜谱特别版
ISBN: 9787511245977