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我喝喝呵呵喝喝呵

老竹 对 一切取决于晚餐 的书评 发表时间：2012-01-01 12:01:46

2011年的最后一顿午餐，是公司请客，在八佰伴对面吃海底捞。用台湾人的话说，这叫“尾牙”。海底捞有三种饮品免费畅饮，一曰豆浆，二曰酸梅汁，三曰柠檬水。只有阿杜先选了豆浆，浅尝了一口，就大呼改喝酸梅；其他人的杯中也都是褐色的酸梅。只有我，装着一副矜持的样子，彬彬有礼地对服务员小五说：Lemon water, please.

为什么选柠檬水？且让我讲一个Apple的故事。

话说俺们家小竹上中学了，中学里有一个让小竹她妈也就是老竹娘子颇为窃喜之事，就是学生们可以带水果了，小竹的小学可是严禁学生带任何吃食（包括水果）的。这一下，整天巴望着姑娘能够像水果一样水灵的小竹她妈也就是老竹娘子立马拿出了竹子般坚毅不拔的个性，天天给小竹准备一盒水果塞进本已十分沉重的书包。一些需要削皮的水果，比如苹果，娘子都是事先削好，切成一块一块的，再放个牙签，让小竹课间插着吃。可是苹果这东西——你懂的，一旦切成一块一块的，不马上吃掉，表面就会变成让人难以下咽的棕色。小竹很有点不愿意吃的意思。啊，我说各位看官哪，这，这，这，这，这便如何是好啊~ ~ ？

话说那一日，娘子在学校门口等着接小竹放学，旁边也站着一位接孩子的母亲，于是两位母亲就攀谈起来。不知怎地，后来竟演变成了学术探讨。娘子讲了苹果的苦恼，那妇人微微一笑，轻启朱唇，莺声言道：这有何难？我有妙招，可解妹妹之忧。

那妇人说出一番话来，正是：踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫。要知那妇人说出何等话来？有分教：幸有高人能说法，顿教苹果显神通。

只听那妇人言道：只要每次在苹果的切口表面用切开的橘子或者橙子或者柠檬蹭上几下，苹果上沾了这些水果的果汁，苹果就不会再变色了，而且味道一点都不变。你那宝贝姑娘不就会放心大嚼了吗？！

娘子大喜，忙道个万福，千恩万谢地回来。一试，果真如此……

列位，你道这是为何？却原来多少个世纪以前，人们就曾经注意到，往蔬菜、苹果或者香蕉的切口上滴几滴柑橘类水果汁，特别是柠檬汁，会防止它们变成棕色，而柑橘类水果被切成薄片时，本身则不会变色。一个名叫艾伯特•冯森特•乔尔吉的匈牙利生物化学家在对这种现象进行研究时发现了维生素C。1928年，他将研究成果公诸于世。那些未变成棕色的蔬菜与水果，共同之处就是含有一种果酸，这种果酸就是维生素C或者抗坏血酸（这种酸被证明是阻止坏血病的物质）。柠檬通过两种酸——柠檬酸和维生素C——来防止食物变色，它们减缓了裂开的植物组织释放酶的过程，防止酶与酚类化合物结合从而浓缩成棕色的聚合体。来自其他植物的酸也具有这样的功能，但是柠檬汁用起来更方便，并且不会破坏它所保护的食物的味道。只有人类——而不是灵长类动物——还有豚鼠，必须在饮食当中食用含有维生素C的食物，而其他所有动物都可以自己制造维生素C。艾伯特•冯森特•乔尔吉因在维生素C方面的贡献而获得了诺贝尔奖。

知道了吧，柠檬水可是获得过诺贝尔奖的东东啊！我喝，我喝，我喝喝喝，我呵呵呵，我喝喝呵呵喝喝呵！

2012年的第一天，许个愿吧——祝愿大家都永远健康，永远绿色，永远富含维生素C!

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对“我喝喝呵呵喝喝呵”的回应

nibbles
nibbles 2012-12-11 16:41:24

很有意思~

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748365
748365 2012-08-07 21:45:32

lemonade

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水字
水字 2012-01-01 23:34:44

后来竟演变成了学术探讨

回应他
生活之外
生活之外 2012-01-01 17:06:28

海底捞的饮品好像不是免费的吧？

回应他

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一切取决于晚餐

书名： 一切取决于晚餐
作者： [美] 玛格丽特·维萨
出版社： 新星出版社
译者： 刘晓媛
出版年： 2007-5
页数： 307
定价： 29.00元
装帧： 平
丛书： 饮食文化丛书
ISBN： 9787802252691