所谓艺术,所以只可远观吗?没有落在平常家。一直强调的就是,要有好的食材和厨师好的手艺。但是,年夜饭就该是落在每个平常人家,本想试试手艺,但也不知道从何处入手。
好的食材,国人最近一直在调侃,不把元素周期表里的元素吃一遍也不能算是个中国人。食品安全问题堪忧,却也有一群城市中人一直在追求绿色,原生,农家。这就是所谓好的食材。而这被中小城市中人不齿,因为他们有幸,有个庭院,自己种些菜;有个小车,偶尔跑到不远的农家求上只鸡。生活就该是那么简单。
厨师的手艺,在这里如十年磨一剑,不可复制。可我又怎么试试自己的手艺。年夜饭就该是全家人坐在一起,一个能干的主厨,一大家下手。我可不想在高档的酒店等厨师摆弄所谓的食材和艺术。
记忆中的年夜饭,总是有个不成文的菜单。除夕夜前几天就开始忙活,外公在厨房依然一副大将的架势,如同饮食男女里的爸爸。小时候,总是厌倦每年过年都是那些个菜,如今少了外公,也少了那几道菜。。。
年夜饭,只在平常人家
《年夜饭的艺术》热门书评
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基本是标题党加广告
3有用 0无用 SumR 2012-03-18
就内容而言,这本书就不会精彩到哪里去,毕竟,一本介绍一些可能你自己花钱的话基本都不会去、去不起的餐厅中的一些昂贵的创新菜的文章的汇编,这样的书会有多大的意思呢。另外,书名实在是不知道是什么个思路,可能也是“创新”,因为这本书的内容跟年夜饭没有一毛钱的关系。这本书就是几个城市的若干餐厅的100道“创新...
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纠错
2有用 0无用 fumino 2011-06-09
这本内容丰富高端、编排精美装帧讲究的书,却有着花样繁多的编校错误。每一个都无伤大雅,但就像一位打扮周正的美女,说起话来却张冠李戴,令读者抱憾哪。——三联生活周刊不等于三联书店,用做杂志的标准做书还是差点火候。P10,第2行,“煽过的公羊”应为“骟过的公羊”。P95,倒数第6行,“特别有国外引入的原料...
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失望
1有用 1无用 xching 2011-10-22
原本以为是写如何用心准备年夜饭的工具书,没想到是一本推荐大家去北京各大饭店吃饭的书,完全一本美食鉴赏兼有广告嫌疑的书籍,不推荐。封面很吸引人,希望有更多出版商和作者看中一下中国的年夜饭,多出点创新年夜饭之类和新手也能做年夜饭之类的书,不要再这种用封面欺骗读者感情的书了...
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年夜饭,只在平常人家
0有用 0无用 luziful 2012-05-05
所谓艺术,所以只可远观吗?没有落在平常家。一直强调的就是,要有好的食材和厨师好的手艺。但是,年夜饭就该是落在每个平常人家,本想试试手艺,但也不知道从何处入手。好的食材,国人最近一直在调侃,不把元素周期表里的元素吃一遍也不能算是个中国人。食品安全问题堪忧,却也有一群城市中人一直在追求绿色,原生,农家。...