让人食指大动的食之密语
——《潮汕的原味时光》,深夜让味蕾醒来的美食指南
也许是城市生活的压力让我们变成了“吃货”一族。某国外的研究说,现代人类对于在缓解压力上拼命摄入人体不需要的能量,大多是因为人类作为动物的本能——在进化过程中,动物的压力不是来自于精神,而是来自于生存,更或者进一步说,是食物的匮乏——当人类感受到精神上的压力,也将之理解为机体对于摄入卡路里的无法满足的渴求。而食物给予我们安抚与慰藉,在每一个可能失眠的深夜,一段关于食物的故事能够跨越地域与荧屏甚至纸页的界限,让我们无端觉着温暖起来。
去年那档深夜的纪录片《舌尖上的中国》里,我们跟随一队只有旁白没有出镜的食客寻访那些真滋味,即便是一档深夜的纪录片,疯狂的收视率和网络好评都让人不禁在感叹美食的魅力;日剧也不断档,接上了普普通通的小店的食客,《孤独的美食家》里,一个人有美食相伴,也不会寂寞的吧;即便是被网友戏谑的“泡菜国”,也在展现爱情之余,用一部《一起用餐吧》在说那些“唯爱与美食不可辜负”的食家心声……也许我们无法脱离那些深夜让味蕾醒来的向往,那些除开氨基酸对于味觉细胞的独特的刺激之外,能够让我们内心平和、有归属感、热气腾腾的、新鲜的绝美的关于食物的故事。
《潮汕的原味时光》讲述的是潮汕菜的“秘密花园”,那独特的林林总总的海鲜,说不上名字或者带上方言风味的特有定义,对于饮食方式的独特选择,甚至连调味增色的茶、料、环境,都包罗在一本书当中。
作者是老饕,读者也是馋虫满腹的“饿死鬼”,因而打开本书,你不会觉着厚厚一本有多么无聊,反而嫌弃讲得不够多,渴望有一本翻不完的美食指南;一手拿书,一手就着泡面一个人在夜晚来上一碗宵夜,慰藉的是我们不死的渴求local化进入远方某种幸福而温暖的可能的痴心。
在《深夜食堂》中有这样一段话:“成天加班,疲惫不堪的人,失恋痛哭的人,梦想受挫意志消沉的人,忘却日常乐趣的人,被沉重的工作压得透不过气的人,因上司蛮不讲理满腹牢骚的人,置身幸福之中欢欣雀跃的人——让大家吃饱喝足、心满意足,满面笑容回家的治愈天堂。”美食就是有这样的治愈的力量。翻看这样一本书,不仅仅是告诉你潮汕人的美食,更多的是这片没有严格定义用饮食方式来划分的土地上,有这样一方人,他们珍惜每一餐的时光,在用心钻研食物,把对于生活的热爱,放入餐桌中,让每一页让人食指大动的美食,都能引发出读者心中的关于食物的那些能够涌上热泪的回忆。这是一本能够治愈心灵的随身携带的天堂,在潮汕的原味时光,有让人心动的食之谜语。
By 林怿
2014年3月30日12:37:48
写于御庭园
让人食指大动的食之密语 ——《潮汕的原味时光》,深夜让味蕾醒来的美食指南
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书名: 吃遍广东之潮汕的原味时光
作者: 黄静琳 | 邱镇城
出版社: 重庆出版社
副标题: 光头阿邱带你品尝古法中国菜
出版年: 2014-2
页数: 347页
定价: 42.00元
装帧: 平装
ISBN: 9787229074715