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坚果宝典

木道人 对 嗑：做一只会吃的松鼠 的书评 发表时间：2015-11-20 08:11:30

以前，中国人能接触到的坚果种类是很少的。除了瓜子就是花生。偶尔吃到榛子和松子，那是很少有的机会，只有过年或者是特别的客人从产地带一些，我能有口福吃到。我们家从来只有别人给我们带那些少见的坚果吃，我家从来不存榛子招待客人，因为松子榛子时间一长就有一股子哈喇味，加上我们家孩子嘴馋，根本存不住。
后来市面上见到的坚果就越来越多了，腰果是香脆的，美国大杏仁甜甜的，碧根果很难剥壳，但总是舔咸的味道，是生来就那个味道吗？问题也随之越来越多。以前只有瓜子花生，没有这么多问题，我还从地里收过花生呢，也自己亲手摘过葵花盘，知道他们从何而来。新出现的坚果就不清楚了。
《嗑-做一只快乐的松鼠》是最适合我这种有好奇心的吃货的一本科普书了。这本书专门介绍坚果，将我们生活中常见的坚果一网打尽，全面详尽地介绍，是一本《坚果宝典》。

全书将坚果分为“时令”“珍馐”等四类，在每一个类别下面针对一种坚果专门用一篇文章进行介绍。作为科普作家，作者深黯文章必须一开头就写的有趣，才能吸引住读者，从而将科学知识普及开来的道理，所以每篇文章开头都是这种坚果最有趣、最吸引眼球的知识，然后再系统介绍这种坚果的植物学知识，或者这种坚果的历史。有些坚果历史不长（做经济作物）就详细介绍其奇特的形态和有趣的知识；有些坚果历史有悠久的历史，则历史比科学知识重要，那么就着重介绍叙述历史沿革。

看了这本书，所有坚果都不再陌生了，吃起来更觉得亲切放心，这是最大的收获。比如腰果，腰果这一部分只是果实的一小部分，主要部分是“腰果苹果”，只可惜易于腐烂，除了产地，其他的地方人就没有口福尝到了。腰果外皮是含有剧毒的，这也是我们吃到的腰果为什么没有外壳，又那么老贵的原因：工人得戴着厚厚的橡胶手套才能处理外皮，尚且难保不中毒！光人工费就老鼻子了。知道这些知识，吃腰果还是那么贵，但是不再为价格愤愤不平了，那不是奸商坏心眼儿，是给工人的补偿。

这些奇怪的坚果有这些偏门儿的知识很自然，但是很多熟悉的坚果也有令人惊奇的知识。花生我自以为非常熟悉，没什么需要了解的，一读之下才知道，花生是在开花之后就将子房钻进土中，以保护果实。低伏蔓延的茎向远处延伸，在空间上起到散播种子的作用，这样又在空间上散播了种子，又在地底让种子成熟，预防了鸟兽吃掉种子，生存策略独具一格！谁能想到再熟悉不过的花生会有这一手？

这本书非常有趣，除了以上坚果，还有银杏、巴旦木（美国大杏仁）等等好吃的坚果亮相，每种坚果都各有精彩，想了解就亲自读一遍吧，不仅文字精彩，还有色彩绚丽的图片。

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对“坚果宝典”的回应

顾海
顾海 2015-11-20 09:26:09

很有趣的一本书哦～

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《嗑：做一只会吃的松鼠》热门书评

嗑：做一只会吃的松鼠

书名： 嗑：做一只会吃的松鼠
作者： 陈莹婷
出版社： 中信出版集团
出版年： 2015-9
页数： 199
定价： 39.80
装帧： 平装
丛书： 科学吃货系列
ISBN： 9787508654157