“油”这个和我们日常饮食息息相关的食品,我们对它却了解甚少,当我们进超市选购所需的食用油时,我们会发现太多的油类并且含有大量我们不了解的专业术语,例如含有不饱和脂肪酸,食用调和油等字样,而我们却不知道从何着手,也并不理解这些术语的意思,只是跟随大众的选择而选择一些大家经常选用的油类,但是我们却很少知道所选择的食用油是否健康,而它自身所带的一些专业术语又是什么意思呢。
那么读完这本书以后,基本上对我们日常所见到的食用油都有了一些大概的了解,比如说很少有人知道的食用油的成分是由脂肪、胆固醇、非皂化物质构成,脂肪酸又分为饱和脂肪酸和非饱和脂肪酸,饱和脂肪酸又会因为碳链长度的不同分为长、中、短,这些链子的长度决定了油的分类,进而有影响了我们的身体健康,非饱和脂肪酸分为单元非饱和脂肪酸和多元非饱和脂肪酸,多元非饱和脂肪酸对我们有用的只有两种:奥米加3和奥米加6,其中奥米加3对人体是非常有益处。对于这些如果不是通过对于本书的阅读,我们根本不会抽出专门的时间去了解。
再比如说,我们日常会吃到的一些精制加工食品用的什么油,为什么加工出来的食品能够有那么长的保质期,并且可以长时间不发霉。这些都和它所使用的油脂有着很大的联系,人体如果过多的使用这些不健康的油脂会造成身体的巨大伤害,更会引起一些疾病。随着生活水平的越来越高,我们对于生活得质量也更加的关注了,所以对于我们的身体健康来说选对食用油是很重要的。
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价格是很贵,如果你用他的话估计就会少放很多油了吧,呵呵!...
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怎么吃油呢?
0有用 0无用 fly3ind 2015-03-19
需要吃油吗?首先,现在炒菜我能不用油就做出来吗?不能,所以,不得不用油。其次,吃油是维持健康的一个重要元素。最重要的是,根据“Strong body,Strong mind.”来看,脑内神经细胞膜,脂肪占60%,其中40%是多元非饱和脂肪酸(DHA),补充它,有利大脑,更有益于我的思考!哪些油不能吃...
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【雨枫试读】《选对食用油》书评
0有用 0无用 雨枫书馆 2010-12-20
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