为什么要知道吃的真相呢?
根据理财书上的结论,避免恐惧和欲望,书中曾说:无论是谁,只要很好的控制自己的贪欲与恐惧,钱自会找上门来。而作为我预算中的大头,至少工资的1/4花在了食品酒水上了,我也很有必要明白,我花的钱值那个价。
为什么大众想要知道吃的真相呢?
对于死亡和未知的恐惧或许是最大的原因。无论吃的有害物质是什么,总会导致某种疾病,这种疾病要么立即致死,要么是慢性的癌症,最终还是会死。于是,大众不希望自己吃的东西是杀死自己的东西。
其次,欲望,无论吃什么东西,总会有某种好处,这某种好处能够满足某种欲望,比如减肥,比如美白,比如抗癌。于是,大众希望吃进去的东西给自己带来好处。
究竟要怎么吃呢?
我翻了翻之前的一本没怎么看完的书《学会吃饭很重要》,大概意识到,人每天的活动,都要消耗各种有机物和无机物。再一查维基百科关于蛋白质的说明——与其他生物大分子(如多糖和核酸)一样,蛋白质是地球上生物体中的必要组成成分,参与了细胞生命活动的每一个进程。《无机械健身》里面,关于营养也有说明:远离那些流行一时的饮食方法和神奇配方的空口承诺,遵循健康饮食的基本原理——平衡的摄入优质蛋白质、碳水化合物和脂肪。如果是其他的如维生素,矿物质也要在日常活动中消耗的话,按照《学会吃饭很重要》的列举,几乎米饭,蔬菜等都含有所需要的维生素和矿物质。而蔬菜和水果的蛋白质和脂肪含量偏低,维生素这些成分的含量会高一些。
所以,每日必须三大元素——蛋白质、碳水化合物和脂肪,蔬菜水果为辅。
然后我又搜索了一下,关于这三大元素:找到一个博文:
http://blog.sina.com.cn/s/blog_491d6680010008fi.html
用汽车来做比喻的话,蛋白质是汽车的整个框架,碳水化合物是汽油,脂肪的话,应该就是机油之类的润滑油了吧。
关于糖类(碳水化合物):”膳食指南一般建议食用复杂糖类(淀粉)和营养丰富的简单糖类,如水果、蔬菜及奶制品,以弥补大量糖类的消耗。过量食用高度加工的糖类来源,如玉米或土豆片,糖果,含糖饮料,糕点和白米,一般认为是不健康的。“(维基百科)
所以,米饭和果蔬的作用差不多,都是提供能量的,果蔬的好处在于,能提供除了糖类意外更多的营养。而同等的米饭似乎能提供更多的能量。所以,米饭成为了中国的主食。
另外关于主食:由于主食是碳水化合物特别是淀粉的主要摄入源,因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物,以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食。一般来说,主食中多含有碳水化合物。
关于这三个东西,也就了解到这里吧,不需要再深入了。
再来书中的另外一个观点:按照进化论的原理,所有的食物都不是为了人类而生的,于是,所有的食物在有好处的同时,也有坏处。因此,食谱应该全面而多样化。
按照这个思路。我有必要检验我自己早上经常吃的食物。
鸡蛋:蛋白质来源,需要
猪肉:蛋白质,脂肪,热量,需要
西兰花:膳食纤维,抗癌,需要
橄榄油:脂肪,不饱和脂肪酸,需要
豆浆:蛋白质来源,需要
燕麦:热量,膳食纤维,需要
我还花钱买了五谷磨房,我觉得,这东西,没多少用。
其中一个益元八珍的配料如下:
苹果干,红枣干,山药,核桃仁,枸杞,黑芝麻,红小豆,燕麦。
苹果干,我每天都吃一个苹果的,这东西没用。
燕麦,我已经有了,也没用。
核桃,和橄榄油的作用一样。
红枣,据说是补充维生素C和铁的,
山药,粘蛋白和多巴胺,
枸杞,主要起作用的是枸杞多糖,
黑芝麻,含有多种微量矿物质,
红豆,和黑芝麻的也差不多,
这个五谷磨房的东西,按照道理来说,应该是属于中药的性质了吧,然而,我早餐是按照现代营养学的角度考虑的,这些东西的必要性就值得考虑了,而且每天吃那么一点,有用吗?
我这3大营养都有可能不被我的肠胃吸收,这么少的营养又怎么吸收呢?还总是说食补要慢慢见效的,现在淘宝的网店都开始以白领作为目标消费者了。至少,现在,我是不懂中医的,不懂就信,对于我是不成立的。
倒是燕麦的作为主食,除了给我能量之外,还给我补充了膳食纤维,可是西兰花里面已经有了啊。
据说,土豆和皮一起煮熟的话,就是低升糖指数的了,不知道是不是真的呢?
管他的,我就想吃土豆!
饮食需要多元化,什么都吃,大概是因为,按照这样的方法,每种毒素都会少吸取一些,每种有益的微量元素也都可以吸收的原理吧。按照这个道理,偶尔吃一些不在食谱中的,公认为无害的食物,还是可以的,降低伤害的同时,还能享受不一样的美食。
而如果,那种食物要进入菜谱的话,就需要了解它的前世今生了!
我应该怎么吃饭?
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