嗯,自己的一些感触,写的比较长。
人类的生存依靠着屠杀,家禽,牲畜,植物。
说屠杀一点也不过分,想想人类每天要杀死多少动植物。 好在屠杀并非自己去完成的,我们可以购买切好的牛肉,鸡肉,剃好的猪骨。不用自己动手。 因此也就失去了对生命的敬畏。
《食品大真相》这本书里面让我触动的这个细节:为家里种植的蔬菜浇水的小姑娘看见蔬菜上有一条虫子,就把虫子移到旁边的小树枝上面去了。自从爸妈开始自己种菜以后,假期回家的时候我就去帮忙。春末夏初,雨季未止,就是虫子繁盛的季节,家里种植了白菜,青菜,油菜,还有种植失败的芹菜,菠菜,等等一菜园子菜叶上爬满了逆虫,有时候还会见到青菜虫,翠绿的,肉肉的,爬在菜叶上。刨土的时候会发现土壤里的土蚕,一种白色的蠕虫,可以长得有小拇指粗,这么粗的时候可以看清楚它狰狞的脸,还怪怕人的。
我从小没见过什么虫子,瓢虫啊,西瓜虫啊,有甲壳的小型虫子而已,除了在乡下的厕所,我连蛆虫也没见过,更不要说刨土的时候刨出来那种没有脚,或者脚特别多的蠕虫,翻滚到自己脚边了。
爸妈一点也不害怕,妈妈比较容易对于虫子产生厌恶的感觉,然而她却这样说,以前在市场上买到的蔬菜上面总是会有一些腻虫,现在买来的蔬菜干干净净,都不知道洒了多少农药。
等到爸爸对于在昆明耕作的节气掌握的好了,家里就很少购买市场上的“干净”的蔬菜了,家里自己种植的蔬菜,虽然总是会有很多小虫子,可自己心里清楚,这样的虫子,没有多少伤害,洗干净了就好了。菜叶上大个大个的虫子吃咬出来的洞,没关系,洗干净煮熟了就好了。保证没有农药,保证没有化肥,虽然因为土壤贫瘠,生长出来的蔬菜个小,叶黄,产量少,然而吃着心里特别放心,这样的蔬菜,吃了对身体绝对没有害处。
从此之后,我对于食物竟然渐渐培养起一种尊重的感觉来了。
食物是多么的来之不易。家里的蔬菜,春季播种,往往要等待三个月以上,才长出形状来。所谓的长出形状来,就是距离能吃,还要等待很长时间。有一次,我去花鸟市场购买了薄荷的种子,希望自己培育出薄荷来。薄荷的育苗并不容易。绿豆大小的薄荷籽,市场上贩卖的,已经算发芽率高的了。用了四个纸杯,折腾了一个假期,临走的时候总算看见它冒出两片子叶来了。来到学校,心里仍然对亲自栽培的薄荷念念不忘,每天叮嘱妈妈帮我浇水,带它晒太阳。就像我在假期里那样对待它——每天早晨,看见比较柔和的日光了,就把它放在窗子下面,时刻观察着稀薄的土壤的情况,干了就加一点水,水不能加多,不能让幼苗被水泡坏。然而妈妈每天要工作,早出晚归,缺乏照顾的小薄荷苗有一天死了。妈妈告诉我这个消息的时候,我还挺伤心的。
后来出去旅游的时候,偷了别人墙角的几株薄荷,移栽到自家院子里,哪里舍得摘来当做食物,恨不得它能长得更加茂盛一些。
爸爸对于他亲手种出来的蔬菜特别的吝啬。“茴香菜的根怎么能丢了呢?!这个东西最好吃了!!”他甚至会把我妈丢掉的菜从垃圾桶里拣出来,一边洗一边说,多好的菜啊,怎么能丢了呢?还有被虫吃的菜叶都不剩多少的白菜,还爬着菜青虫的叶子,他也非要留下来不可。第一年春节结束,家里的油菜实在虫灾犯得厉害,他最终只能心疼的把这些好不容易留下来的,开了几朵可怜的小黄花的油菜掩埋回地里。在此之前,我们已经吃了不少煮出来的汤还漂着些许(当然非常非常的少,因为我洗菜特别特别的认真!)腻虫的青菜,那些腻虫都是从油菜上爬过来的。那时候我就想起来小时候去过的罗平,以及大家都特别喜欢去的婺源,那里的油菜长得又高又大,一望无际,黄花开得那么的灿烂,那么的美,那个景致是多么的虚伪,那是用化肥和杀虫剂染出来的风景画,远远的看看,很美,真要食用嫩油菜的茎叶,或者油菜籽炸出来的食用油,种植油菜的农民,销售油菜的公司的人,一定第一个不愿意吃。
洗菜的时候,我突然能感受到手中蔬菜的生命,因为我看着它们在田地中长大。撒籽,育苗,移栽,采撷,只要我在家,爸爸都让我参与这个过程,食物是多么的来之不易。首先要准备土壤,把装修废物从土壤中剔除出来,用锄头把土壤刨松,把那些结块的土壤用小铲子敲碎,一点一滴,从前学过的什么盐碱化之类的知识,就在脑子里浮现。土地是多么的珍贵。撒籽的时候,看着种子埋在蓬松的土壤中,再也分辨不出来,心里就特别的平静。归尘,归土,大地就是如此的宽广和温柔,无论他前一刻是多么的杂草丛生,多么的板结和贫瘠,接受种子的一刻,突然就有了孕育的姿态,就像母亲的怀抱一样,真的就是小学课本中所写的美好,虽然我从前从来没有相信过,此时我就信了,就像信仰一样,根植在心里。等到子叶长出来,从土壤中突然发现有绿色的苗,然后看着它长出第三片,第四片叶子,本来红色的土地(红土高原嘛~)突然点缀上了绿色,那时候的心情真的就是单纯的敬畏和喜悦,就像小学教科书那样的,从前我称之为虚伪的,那种敬畏的感觉。移栽的时候用手指扶着小苗,深深的,小心翼翼的插到地里,计算好间隔,然后为他们浇水,看着他们的叶子被撒上水珠。第一次见识到移栽的那个下午,我发现移栽的植株竟然都倒伏在地上,非常着急。爸爸说这是正常现象。果然第二天清晨,他们又都健康的立了起来。那种接触到生命的感觉,特别特别的美好和神圣。
所以现在洗菜的时候,总是特别认真。我妈甚至嘲笑我,她说我特别变态,要把每一片叶子摸一遍。对的,就是要每一片叶子摸一遍,我认识他们,如今为了维持自己的生命,要把他们吃到肚子里去。要把认识的蔬菜吃到肚子里去。光想想就会有些伤感。所以每一片叶子都要仔细的摸一遍,用水冲洗干净,感受到他们的来之不易,感受到他们的尊严。
小时候看过爸爸杀一只鸡,我用一个小碗,在断喉的地方接着鲜血。
还自己动手杀过一次鱼。我用剪刀把鱼腹剪开,把内脏掏出来,把血冲干净。那是一条鲫鱼,特别的耐,冲洗它的时候,它的尾巴还能动,嘴巴似乎也有闭合,迎着冲向它的水。那真是特别难忘的经历。
家里的肉类一般都由我洗切,一块猪肉,带着皮,或许还有毛发没有剔除。冲了水,把毛发弄干净,再慢慢的切,这个活儿要仔细的干,两耳就会完全没办法听到别的地方的动静,一心一意对待这块肉。等菜烧出来了,虽然妈妈做的红烧肉特别好吃,我还是没有办法酣畅淋漓的吃。我知道这菜之前的样子,知道这是一块怎样的肉,它也有毛孔,比我大腿上的粗大好多,汗毛好长好硬,有时候,有的地方还会看见淤青,不知道主人生前遭遇过怎样的对待。我还能想到猪的样子,从三个月大的小猪,到那种毫无生机,在大货车上被运往屠宰场的成年猪,还有猪八戒,不管是西游记里面的,还是春光灿烂猪八戒,一样的,此刻都是盘中餐。在超市里看见过烤乳猪,能看见猪的表情,老家过年的时候,猪头放在案台上,也能看清楚他的脸。就会觉得于心不忍。然而真吃起肉来,尤其是在餐馆,还是能吃得很爽,因为精美的菜肴,散发出来的香味,根本不可能让大脑产生这些联想。
不喜欢吃肉的原因大概就在于,从小总是在厨房进进出出吧。
先写到这里。等想到了别的再写。
我一直很认妈妈做的菜饭的味道
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