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如果有营养学和食品工业的常识，就不会为这本书感到惊奇了

freshtime 对 食品真相大揭秘 的书评 发表时间：2013-12-11 17:12:09

这本书的书名就和它其中提到的食品添加剂一样，过于夸张地吸引了我们的注意力。
从这点上来说我认为这本书至少前半本，是有点太过了。
我始终认为，食品添加剂是工业化的人类社会中，不可缺少的存在。
作者在后半本中也提到这样的观点。

在日本漫画家荒川弘的作品《银之匙》中，表现了现代化食品工业的农场和加工流程。
其中有一个角色名叫稻田多摩子，她哥哥是纯天然派追求者，而多摩子则认为，在允许范围内添加剂是可以的。
在没有前提的标准下，说不上多摩子和他哥哥谁对谁错。
天然固然是好的，但如果没有添加剂、保鲜剂的帮助，吃都吃不到新鲜食材，或者只能吃少量几种食材的话，又何来健康与否一说。

这本书下面的豆瓣评价，大家都表示“哇居然有这样的情况”、“我们每天吃的东西原来是这样的”。
可以看出，有很多人是对食品工业、营养学缺乏常识的。
——你们难道在超市买东西，从来没有看过背面的产品成分标识吗？

如果有营养学和食品工业的常识，就不会为这本书感到惊奇了。
营养学和食品工业的科普道路，还有很长的路要走。

在此推荐范志红、松鼠云无心等科普作者。
他们更接地气。

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食品真相大揭秘

书名： 食品真相大揭秘
作者： [日] 安部司
出版社： 天津教育出版社
译者： 李波
出版年： 2007-5
页数： 165
定价： 22.00元
装帧： 平装
ISBN： 9787530949115