《营养圣经》这本书,是自己在开始学习营养学的时候就知道的,毕竟作为一本健康著作,登上了欧美各国的畅销书排行榜,在众多类似著作中脱颖而出,也一定有它的道理。于是拿到营养师证书的那一天,就送了自己一本作为奖励。
在网上查的时候,发现有两个版本的营养圣经,一个是美国人写的,另一个是英国人写的,我买的就是英国人霍尔福德的著作。趁放假前夕学习状态不佳,就拼命啃完了这本书,读完竟然有一种意犹未尽的感觉,甚至希望把它作为一本资料书不时查阅。
《营养圣经》究竟好在哪里?这是个人的一点看法,至少是吸引我认真读下去的原因。
1.介绍了最佳营养的概念。该书提出了最佳营养:就是简单地让自己摄入最合理的营养素,以使身体尽可能地达到健康状态,各项机能达到巅峰状态。看起来简单的一句话,却道出了与传统认知的差异:它不是一套固定规则,而是针对每个人独一无二的;通过最佳营养,可以促进思想集中能力、提高智商、提高体能、改善睡眠质量、增强抵抗力、延长生命等。
2.因人而异的营养定制方案。每个人的状况都不同,这就是膳食指南的弊端。况且每个人的体重和基础代谢率也不同,怎么可能用同一套膳食指南就可以一概而论呢。在个人营养方案的章节中,会配备有饮食检查问卷等,个人可以根据不同情况进行调整。
3.对于营养补充剂的强调。在我看过的一些中国出版的书籍中,大多数都是按照膳食参考指南进行介绍,关于营养补充剂的内容更是少之又少。然而读完这本书之后,最大的感受是营养补充剂的必要性。虽然按照膳食金字塔进行饮食已经很不错,但是仍然难以保证维生素和矿物质等营养素的充足;这还未考虑到吸收的状况:吸烟、喝咖啡等都可能严重影响吸收率。
4.针对不同疾病的营养疗法。虽然营养只能作为辅助,但是这本书如此全面地介绍仍给了读者很大的慰藉:得了病,除了药,饮食也可以帮助我们康复。
每个人看这本书的时候,不必要从头到尾给予同等关注进行详读,而可以根据自身情况挑选重点章节进行阅读。比如我希望能够改善情绪,就可以专门看针对性的章节;另外,每一节后面的小建议也非常便于读者二次查阅。
然而对于营养学这门博大精深的科学来说,许多知识还有待讨论,所以不可过于依赖;另外文中提到的许多量化指标是针对英国的,放在中国并不适用。一些食物在我们的知识库中不存在,因为也不是中国人的日常饮食。所以在这些时候,就需要加入自己的思考,同时能够进行“等价替换”。
说了这么多,还是非常推荐这本书,相信能够通过这本书对营养学有更深层次的认识,同时主动改善自己的饮食环境,进而改善身体状况,让营养助你一臂之力。
《营养圣经》好在哪里
《营养圣经》热门书评
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用营养学的科学知识武装头脑,改善身体
46有用 3无用 青泠 2010-09-06
最近被一个新认识的朋友邀请去尝试了一下安利的手疗和蛋白粉、维生素制剂,回来之后感觉不太好,几乎所有的维生素服用量都超过瓶身上的推荐用量,更超过我们传统认知的每日用量。我不想随便怀疑朋友,哪怕是刚认识的朋友,于是便买了此本书好好学习。以下是学习心得:1. 人类生活方式的变化导致很多重要的营养物质无法得...
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怎么吃,吃什么,才算健康?
22有用 1无用 mymike 2011-01-24
其实,这本书就是告诉我们:怎么吃,吃什么,才算健康?说来很简单:尽量吃新鲜的蔬菜和水果,少吃肉类多吃素,尤其是要多吃豆类、胡萝卜和西兰花,前者除了会让人多排一些气体之外几乎没有坏处,中者富含能转化为维生素A的β胡萝卜素,而后者,则是富含维生素ABCDEFG……同时,那些在体内游荡的自由的咯咯鸡(自由...
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販賣營養劑的人寫的書.
17有用 0无用 Cruise 2012-03-24
其實不想去承認,patrick是賣營養劑的,可是查詢了一下,卻是如此.這多少讓心中感到一點點的失望和不安.不過這對書的好壞影響並不是很大.本書是一本綜述性書籍,闡述營養對人體的重要性,如何達到最佳營養,并通過引用關於營養方面的論文來證實自己的言論.全書前大半部份都是在綜述,後面幾章開始講營養素的好處...
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总结一些对自己有用的有营养知识
9有用 0无用 哼吼哈嘿 2015-01-21
这是2015年读的第一本书,主要科普了营养科学的饮食之道。下面总结一下自己从书中学到的有用知识。1、 食物越自然、越完整,烹饪得越轻度,营养物质保留得越好。2、 每天吃的食物,颜色越丰富、越多样化,营养越全面。3、 比较好又容易买到的油:亚麻籽油和橄榄油。油的包装不透明比较好,而且优质的冷榨植物油应...
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不是入门书,需要具备一定营养学知识
6有用 1无用 noblegas 2010-03-10
2010.03.10这不是一本传统意义上的参考/工具书,如果拿来当作查考用,是让人失望的(至少我无法拿之作为查考用)。里面有些内容是颠覆传统意义上的“营养学”的,(比如对某些维生素的建议摄入量的评定)所以,在看此书之前,必须对营养学有初步的认识(怎么说都是要吃到肚仔里的)。而对于研究营养学的朋友来说...