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值得收藏的寿司书~

o谁呀 对 寿司品鉴大全 的书评 发表时间：2011-04-12 22:04:06

      拿到书的时候，我在赶作业。在拍片子拍得喔头晕目眩，包裹拿在手里感觉很厚实。打开一看，包裹书的报纸还是日本的呢，可惜啊，我看不懂。因为作业，只是草草翻了一下，纸张质量很好，里面有好多鱼类啊~但是我觉得这本书可能只能是收藏了，在我家的使用价值可能不太高。就不说器具什么的，原料就没有啊，大多数都是深海鱼类，好吧，这本书我不能实际操作了，只能是作为了解寿司的书了。所以，就给大家详细地介绍一下这本《寿司品鉴大全》。
    
    书一共有五个章节，第一章是“寿司的世界”说的是寿司的历史以及各个种类寿司的粗略介绍，并配有寿司图片，以帮助我们了解寿司。以前一直以为有糯米卷起来的就是寿司，后来看日剧才知道并不是这样。寿司的主要原料除了米饭然后就是各种海鲜了，小小的一块肉搭配着糯米，不知道是什么滋味。但是，对于我这种大胃口，我很怀疑日本人到底要吃多少才能吃饱的。

    第二章是主要将寿司制作的秘籍。这一章对于那些要实际操作的人很是重要啊。这里主要是对寿司饭与鱼类进行操作。制作美味的寿司，原料的选择是重要的，同时如何调制，如何切割等等也是十分重要的。在原料的准备工作的好了之后，如何捏握也是重要的，我记得当时我看日剧时，有两种寿司的制作方法的。可是现在不记得了。

    第三章讲的是重要的配角。对于寿司店来说，寿司的完成度并不仅仅依靠寿司饭与鱼类，配角同样也是做成精美寿司的重要成分。芥末，生姜，茶，湿毛巾这些都是重要的环节。芥末的选择，生姜的腌制，各种工具如调料盒，配菜箱，手醋，还有各种酱汁，汤汁的制作。

    第四章是说寿司店的环境寿。司店的寿司台，餐筷，擦手巾，茶具，布帘。。。。。。这些都是寿司店的一大特色，一来到店内就有一种不一样的氛围，不一样的感觉。

    第五章就是说的寿司工匠的心得了。我觉得，如果你想成为一名寿司大师的话，这一部分还是很重要的。美食，其实并不仅仅是食物的味道，更重要的是制作者的心得。有一颗喜爱美食的心，你手中的食物就一定会有人喜欢的。

    最后，我想说。我对生的东西真的没有什么兴趣啊。我想，如果我去了日本，只能吃拉面和咖喱饭。以及各种小吃，甜点（我对这个最感兴趣的，下午茶啊~）

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寿司品鉴大全

书名： 寿司品鉴大全
作者： [日] 小野二郎
出版社： 辽宁科学技术出版社
译者： 赵怡凡
出版年： 2011-3
页数： 160
定价： 49.80元
装帧： 平装
丛书： 书中缘·品味生活系列
ISBN： 9787538168310