《巨匠的技与心》热门书评
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品读巨匠风采 漫谈人生感慨
2有用 0无用 帝喾王爵 2016-11-05
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料理与人生：技艺的衰退与心灵的枯萎
2有用 0无用 阿唐 2016-11-05
“铁杵磨成针”的故事不知真假，但有一点是对的，我们对技艺的磨练，也是对心性的修炼。因为心无形，我们只能通过外在言行来修持。书名“巨匠的技与心”，技与心分不开，书中三位料理巨匠的技艺与心灵也是互为因果的。这三位料理巨匠，分别是荣获国际米其林三星认证的寿司职人小野二郎，江户前鳗鱼老铺“野田岩”第五代传人...
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匠心永恒，不负光阴不负卿
2有用 0无用 草原上的咩咩羊 2016-11-16
“匠人”非舶来品，早在东周战国的时候，《庄子》中就有记载了一个“庖丁解牛”的故事：“庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦， 砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。”卸牛的声音竟然竟然同《桑林》、《经首》两首乐曲伴奏的舞蹈节奏合拍，音律斐然，如此职人，就连身为君主的文惠君也不禁肃然起敬。一...
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巨匠的技与心
0有用 0无用 林日和 2016-10-11
《巨匠的技与心》一流的厨艺指的到底是什么？什么是追求极致的职人精神？他们成为“巨匠”的过人之处到底是什么？在值得一生等待的世界顶级美食的背后，终极的料理精神是什么？他们说：食物能否称得上顶尖，不是我说了算，要客人认同才行。——小野二郎 （世界公认的高超手艺）光坐着等客人上门是不行的！你要走出去看看外...
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手艺人《巨匠的技与心》
0有用 0无用 抚顺读书人 2016-11-02
手艺人《巨匠的技与心》 巨匠说的是谁呢？原来是日本江户前的三个厨师，厨师也可以称为巨匠吗？是的，无论是艺术家还是厨师，其实都是手艺人，都是靠手艺吃饭。 这三位厨师可不是一般的厨师，被称为神一样的厨师，而他们做的东西却并不是什么法国大...
