学徒面包师•短评
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0 piaopiao 2016-05-08
超赞!真想把面包方子都实践一遍。
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0 神不留 2013-05-16
论理论的重要性
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0 职烨 2016-02-17
变得非常爱看菜谱……而且这一本真是好看啊!作为一个从小吃中餐的人,我对于西方的饮食真的是完全无知。他们怎么那么严谨啊,就是完全不同的体系。任何一点细节都有标准,而且特别精准
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1 sea 2012-06-04
感觉很艰深,但是有一种很激动的感觉,是那种终于找到门的感觉,同时随之而来的是荆棘和崎岖的道路,我要自律更多坚持下去的力量和勇气。
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2 墨墨 2015-07-27
超!级!赞!不多说了,只读了第一章,简略翻了下后面的方子,就认识到这是本很牛叉的书,推荐面包爱好者入一本!
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1 ramazzotti 2015-12-14
烘焙爱好者,尤其是面包爱好者必读。
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0 zhuliya 2016-10-06
不是说这书不够专业,而是太专业了,作者是职业面包师,很多家庭面包的细节自然忽略掉了,种类也是以欧包或者餐包为主,但里面的知识点还是很多的,可以和面包圣经结合着看,
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0 Monica_a 2014-07-22
讲解的很专业 而且插图很好方便理解记忆 如果事先有做过功课再看这本书还是很有帮助的哦 适用于欧式面包房 对欧包的爱又加深了一大步 咔咔
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0 白小小小小小 2015-12-04
粗浅的看了遍,有理论有具体的方子,留着实践用,看看这种欧包到底有什么不一样。
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0 美味关系 2014-01-01
面包制作的进阶书籍。有机会尝试做一些
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0 Isaan 2013-07-14
好看好看
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1 passand 2012-04-01
有点难。慢慢一个个做起。没有油没有糖只有小麦粉,水,酵母与时间。
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0 征羽 2016-05-20
可是看起来都没什么想吃的欲望啊。。。
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0 YOKKY宅 2012-02-03
当世界上还没有面包的时候,橡子还是很好吃的。
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0 mumuliang 2015-02-08
高估了自己。
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0 zoe 2015-12-25
很专业,照着做,就是做的不知道是不是没成功,没有写做成功了是什么样子的
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0 以梦为马 2013-05-30
真的棒极了···
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0 gemo 2012-12-26
第一本面包书
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0 琪~ 2013-10-05
介绍的很详细
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0 ljp 2012-05-16
还没有入门,给邻居的妈妈看了。期望潜心研究它的时间早点来到。
书名: 学徒面包师
作者: [美] 彼得·莱因哈特
出版社: 北京科学技术出版社
原作名: The Bread Baker's Apprentice
译者: 何文
出版年: 2011-1-1
页数: 329
定价: 86.00元
装帧: 平装
ISBN: 9787530452301