学徒面包师•短评
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0 maywood 2012-08-18
即使很多技术达不到 还是爱不释手
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0 elin 2012-09-20
面包的圣经
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0 Lui。 2013-02-21
喜欢里面理论内部分!做面包应该不只是熟能生巧而已 知道面包当中到底发生了什么才能从各方面追求更好的!!不过理论知识希望更多一点!努力练习中(* ̄▽ ̄)y
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0 不够知己 2013-07-19
绝知此事要躬行
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0 摆摆 2013-09-08
学面包必入
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0 Isaan 2013-07-14
好看好看
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0 遛狗杨 2015-10-08
欧包宝典
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0 青溦 2016-09-08
简直能嗅到原麦香气
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0 Gustave 2012-07-30
这就是被我叫做《师徒学面包》的书!为什么师傅还要学面包啊!!
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0 nyaaaan 2013-03-25
好书!!!!必须的!!!!!!!!!!!
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0 haze 2014-02-17
各种看不懂啊 看不懂
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0 费老师菲 2015-03-02
PDF扫描版
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0 飞翔的茶壶 2015-06-08
适合有一定入门知识和基础操作体验的人。
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1 passand 2012-04-01
有点难。慢慢一个个做起。没有油没有糖只有小麦粉,水,酵母与时间。
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0 沸柴 2012-10-05
面包爱好者必备宝典,不买悔终生!
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0 piaopiao 2016-05-08
超赞!真想把面包方子都实践一遍。
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0 征羽 2016-05-20
可是看起来都没什么想吃的欲望啊。。。
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0 神不留 2013-05-16
论理论的重要性
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0 职烨 2016-02-17
变得非常爱看菜谱……而且这一本真是好看啊!作为一个从小吃中餐的人,我对于西方的饮食真的是完全无知。他们怎么那么严谨啊,就是完全不同的体系。任何一点细节都有标准,而且特别精准
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1 sea 2012-06-04
感觉很艰深,但是有一种很激动的感觉,是那种终于找到门的感觉,同时随之而来的是荆棘和崎岖的道路,我要自律更多坚持下去的力量和勇气。
书名: 学徒面包师
作者: [美] 彼得·莱因哈特
出版社: 北京科学技术出版社
原作名: The Bread Baker's Apprentice
译者: 何文
出版年: 2011-1-1
页数: 329
定价: 86.00元
装帧: 平装
ISBN: 9787530452301