专业烹饪•短评

0 花儿对我笑 2015-07-22

不情愿
0 耀扬的recipes 2011-01-21

我的专业工具书,最爱!
0 红烧大排骨 2015-09-23

书如其名
0 霜雪空明 2009-12-02

偶滴西式烹饪教材，学习了下刀工
1 Adesso 2016-09-10

美国人的烹饪书写的不是一般的精细，从原料到加工再到摆盘，介绍的东西实在实在是太全了~还包括一些营养配比，专业厨师值得看的好书。
0 泥醉天使 2014-05-15

不能说必看，但是只能说，想要有点系统了解，还是可以作为《西方烹饪圣经》的。书真的很不错。
0 毛 2008-10-07

老美教人有一套
0 卡西 2010-11-17

很值得看的一本书，想买个漂亮的平底锅来着~
0 小迦 2011-04-06

灰常专业和商业化..随便看看长长见识...
1 不够知己 2014-08-29

TS972.11/4642
0 月亮上的六便士 2013-05-01

很详细的教科书，值得收藏
1 狂气之瞳改 2015-07-24

原理部分是精华。略翻完对西式会有个粗略的整体印象，不过自己的黑暗料理还得照做就是了。
0 O水水 2015-12-06

一个厨子顶半个生化博士
0 域名不能改？ 2012-07-28

扫盲，真是很专业很科学的好书啊。
0 小气 2014-02-14

好NB的书啊，翻着这样严谨认真的书，真觉得自己渺小。
0 孜然君. 2011-03-03

这本书比起之前所看的法式料理和烘焙要好很多对我个人而言这本专业烹饪更像是一本各种美食的字典恩还是很不错的~！！
0 antares 2009-06-02

蛮好玩的～～～就是太贵，很重
1 小波福娃 2015-01-14

评分这么高是有道理的，非常涨姿势，感觉看完后可以变成汉尼拔呢
1 阝氵 2012-10-04

西餐大全，爱好西餐的别买乱七八糟的书了就直接这本。