食物营养与配餐
内容简介
本书具有非常鲜明的特色，即信息量大、可读性强、讲解细致、便于应用。书中涵盖了传统营养学教材中的内容，包括各类营养素的基本知识、各类食物的营养价值、膳食营养素的供给标准、膳食结构、各类人群的营养需求等。在知识的深度和范围方面，无论是食品、营养和保健相关学科的学生，还是公共营养师、营养配餐师和基层医学工作者，以及广大的营养保健爱好者们，都会发现本书符合自己的需求。
作者简介
范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。中国食品科技协会营养支持委员会理事，中国酒店协会美食营养顾问，中国烹饪协会美食营养委员会专家委员，中国营养膳食推广工程专家顾问团顾问。江苏城市频道“万家灯火”主讲人、卫生部健康教育巡讲专家。
目录
该书热门标签
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enjoylife
2014-04-11
一本营养、健康饮食方面的专业书，内容实用、贴近生活，读起来没有枯燥无味感，我喜欢。
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llljack
2016-12-22
非常不错
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安静小熊
2014-06-19
有知识，有问答，有做法，好书
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阿莉埃蒂
2014-10-18
好书。很简单易懂。
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gtianp
2013-06-30
结论的东西多，原理的东西少。指导日常生活够了，要想深入了解，只能从食品化学和生物化学入手了。
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已注销
2017-01-18
这是本教科书。但是怎么说呢……这本书 比你看多少微博上的健身经验都有用。去真的知道自己在吃什么、吃这个对身体有什么影响、到底怎么当个合格的自我饲养员……都是认知自己的过程。不会说从此吃草未来就是赢家人生，所以你至少得知道点什么……
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不彪悍的人生也不解释
2012-01-18
基本上属于常识，但是很有结构性，而且对一些数据的解释很认真。不错的科普读物。
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A_DB
2013-12-19
这才叫科学！好书，健康饮食、健康理念必备。
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麦可煮
2012-07-10
蛮好的鉴于教材与科普之间
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professor
2015-02-27
我要骂娘了！！看书的简介被骗了，完全是一本无聊晦涩的教科书，谁要私信我，顺丰到付送给你~
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gtianp
2013-06-30
结论的东西多，原理的东西少。指导日常生活够了，要想深入了解，只能从食品化学和生物化学入手了。
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顾中一
2012-05-21
专业、科普两相宜
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enjoylife
2014-04-11
一本营养、健康饮食方面的专业书，内容实用、贴近生活，读起来没有枯燥无味感，我喜欢。
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llljack
2016-12-22
非常不错
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安静小熊
2014-06-19
有知识，有问答，有做法，好书
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阿莉埃蒂
2014-10-18
好书。很简单易懂。
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已注销
2017-01-18
这是本教科书。但是怎么说呢……这本书 比你看多少微博上的健身经验都有用。去真的知道自己在吃什么、吃这个对身体有什么影响、到底怎么当个合格的自我饲养员……都是认知自己的过程。不会说从此吃草未来就是赢家人生，所以你至少得知道点什么……
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不彪悍的人生也不解释
2012-01-18
基本上属于常识，但是很有结构性，而且对一些数据的解释很认真。不错的科普读物。
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A_DB
2013-12-19
这才叫科学！好书，健康饮食、健康理念必备。
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麦可煮
2012-07-10
蛮好的鉴于教材与科普之间
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评价“食物营养与配餐”