肠子，脑子，厨子•书评

不知道心情好坏与吃的欲望是不是成正相关的关系，晚上吃了好多东西，吃了我爱吃的鳗鱼饭，鳗鱼寿司和玉子，完全狼吞虎咽，觉得那些东西丢下肚子似乎完全没有任何回响，过了好一会，神经才反应过来有点吃撑了。以为吃...

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首先是被这本书的书名吸引的，看下来觉得有趣的内容和枯燥的部分一半一半吧。记忆比较深刻的是人类喜欢酥脆口感的食物是因为祖先喜欢吃酥脆的昆虫「震惊脸」舌头从尖到根分别是尝甜咸酸苦的。因为生物方面的科普知识...

《肠子，脑子，厨子》是一本关于食物、饮食和心智自然史的书。书中主要讲述了各种生动有趣又常见的饮食现象及其背后人类演化、神经网络和文化环境等机制的影响，妙趣横生，让读者不仅了解怎样吃是什么，更洞悉为什么...

一看此书名字，就很吸引人，三个“*子”对应的正是讨论人类关于“食物与吃”主题时的三个维度。“肠子”意味着食物首先要能填饱肚子，吃的第一要义是要能满足人的生物性需求；“脑子”说明吃的过程还与人的神经认知...

fMRI（功能性核磁共振成像）这个技术在本书中多次被提及，从感受的获得和记忆等复杂的精神活动，基本上都多少涉及这个仪器。从其实现的功能上说就是实时对人脑（神经元）的活动进行结构上的监测。这个技术背后的...

按人类学研究方法课程要求写的书评，生物性、社会性与个人的交织等等核心概念感觉都能在本书里找到，不过书中观点与事实的严谨性我并未考证。这篇是每章感触大融汇，愿扫过预览后能有兴趣读读全书(｡･∀･)ﾉﾞ生...

还记得刚到美国没半年就迎来了人在异乡第一个春节。同届的同学中有一半来自北方，于是就说好去其中一家包饺子过年。我对新年本身并没有太浓郁的感情，对坐在餐桌上听长辈吹嘘这件事情也没有什么好感。更何况作为一名...

讲吃的书有无数那么多，都挺好卖的。讲科学的书少一点，但也很多，不过大多数都没人买。这是一本科学的书，和吃沾上边以后，就变得更加好卖了。图书市场难道是吃货占据的吗？不应该啊，吃货哪会去看什么书。应该说，...

吃，是生命的两大必要特征中的一个特征的主要因素之一，即自我保存。自我保存因素繁多，所以构成相互之间的促进、牵制和制衡。其一，别的动物脑袋上都长了个大嘴以利于吃嚼撕咬，可是人类的大脑增大反而使得咀嚼器官...

就在我一口气读完所有（并且还是精读的情形之下），以一个高级吃货要进阶更高级的乐得其所心态跑来豆瓣上点了个五星，并抱以学术热情地将Allen的书推荐给我的一位研究食品营养和饮食行为的美国老师。她因为我的...

一、花椒UCT+8，19：00，北京。“食物记忆之所以重要，并不仅仅因为它们关系到生存，还因为它们与人物、地点等记忆有着广泛的关联。”他坐在某家餐厅门口的塑料凳子上排队等座，掏出手机刷微博的时候，看到...

人们经常用“吃饭是为了活着，但活着不是为了吃饭”来表达人与动物的不同。这固然没错。不过，人类社会发展到现在，获取足够的食物对于多数人来说已经不是问题。吃饭，也就不仅仅是为了活着，它还承载着社交、享受、...

在编辑大人的逼迫下，贴译后记，暴露了我的译者身份和体型，囧，请各位批评指正。--------------------------------------------------------------...

前几天在去上海和杭州学习考察的途中，终于有时间仔细品味约翰•艾伦这本有关脑与食物的著作《肠子，脑子，厨子》。作为一名认知神经科学家，研究人脑是我的工作和兴趣所在，但追求美食则是我工作之余最大的爱好。在...

响应编辑号召把这篇发在果壳上的略专业文章（http://www.guokr.com/blog/482926/）在豆瓣也贴一份，如果太专业了求勿抛砖！_(:з」∠)_这个月受果壳阅读编辑之托为神经科学家...

在我仅有的30多年饮食历程中，碰到的两道最奇葩的菜，当属油炸马蜂蛹和东北乱炖。我一直搞不清为啥毫无技术含量的一锅烩，却引来了无数爱好者，大有与四川火锅比肩的架势；而另一方面，我一遍又一遍地向友人们解释...

我出生在上世纪80年代中，赶上物质匮乏的尾巴，虽没有感受过真正的饥饿，但也经历过限量供应。对那个时代的鲜明回忆之一，就是猪油渣的美味。炸过的猪油会产生块状的油渣，这些酥脆的油渣成了中午佐餐的一道美食。...

我知道你为什么重口味上一次奥运期间，伦敦媒体本着表扬与自我表扬相结合的原则，捎上国外媒体一起衣食住行全方位地歌颂祖国。其中引用了巴西媒体的一篇评论称：“伦敦奥运让世界见识到了英国美食……位于某某街的某...