菜单中的秘密
内容简介
这是一本讲述法国顶级美食的书，作者以其亲身采访经历，不但探索佳肴醇酒，同时也触及欧洲历史和国际政治。拿法国一流的餐厅和贵为总统官邸的爱丽舍宫做个比较，两者最大的不同在于：一流餐厅的菜单上，菜色再丰富也是有限，而爱丽舍宫的菜单，却随着客人的不同而千变万化。光看一道菜或许不 觉得有什么，当各式各样的前菜、主菜、甜点排列组合起来，再配上不同的白酒、红酒、香槟，客人享用的就不再是单纯的餐宴了。为什么...
作者简介
西川惠，1947年生于 日本长崎，毕业于东京外语学院。1971年进入日本每日新闻社，派驻德黑兰、巴黎、罗马，任特派记者。
目录
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Pelikan 丶
2014-08-18
一部关于爱丽舍宫的国宴记录片。
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lyjsa
2015-01-07
对爱丽舍宫对待不同客人而设置的菜单的描述得十分深入，从菜色搭配的角度；从食材的贵重，酒庄的知名度；从政治影响的角度来揣测五代法国总统对来访贵宾的用意。有温馨的私人宴会，有奢华的国宾晚宴，有手忙脚乱的国际会议，有不待见的挖苦晚餐。作者不仅仅是在描述传统法餐的繁杂，奢华，精致，还讲述了每一道菜背后有趣的外交故事，每一道菜招待的主人传奇的一生。在美食中穿插着历史，历史中穿插着政治，让枯燥黑暗的国际关系变得轻松幽默，食欲大开。
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芙颂
2014-11-30
长姿势的好东西〜
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part_part
2015-01-29
以日本人的角度来感受法国国宴 我原本就很喜欢希拉克 知道他不仅是一个美食家还会做很多美味就更喜欢他了~
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stupybighead
2017-01-06
主要说菜单，政治带到一点，不深也不清晰。对法国高级餐饮给了很好的介绍。
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桑之沃若
2014-07-15
最让人流口水的历史书（¯﹃¯）
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删繁就简
2017-04-28
虽然没有真的吃过法国菜，但是光是菜名看起来就好饿啊。第一次，这样解读政治外交与食物。新知的这系列值得去读。
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阿舍
2016-09-02
从菜单管窥国家政治 中国人饭量大，所以给长者多准备了一道 哈哈哈
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噗哧
2015-01-20
不看政治 看菜单 也挺有意思
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令言
2015-06-12
很好看，从爱丽舍宫的餐宴聊到当时的政治会晤和时代背景。
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噗哧
2015-01-20
不看政治 看菜单 也挺有意思
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samoeer
2017-05-01
有点儿意思。内容也够精致翔实（毕竟没有地方去check）。 就是纸质这叫个差，嫩一点儿的手能给磨去一层皮。 还有时不时来那么两句日语气息的转述特别出戏。 剩了约三章没看了
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书香魅影
2014-10-09
原來菜單也可以反映出這麼多複雜的政治考慮來啊……第一時間覺得是不是作者想多了，隨後就覺得，可能是我想得不夠多╮(╯▽╰)╭
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蚱蜢
2015-06-11
一开始觉得挺好的，在饮食文化中穿插政治外交背景知识；但读到后面觉得深度不够，知识量还是有些少，就看菜单了。
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Pelikan 丶
2014-08-18
一部关于爱丽舍宫的国宴记录片。
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lyjsa
2015-01-07
对爱丽舍宫对待不同客人而设置的菜单的描述得十分深入，从菜色搭配的角度；从食材的贵重，酒庄的知名度；从政治影响的角度来揣测五代法国总统对来访贵宾的用意。有温馨的私人宴会，有奢华的国宾晚宴，有手忙脚乱的国际会议，有不待见的挖苦晚餐。作者不仅仅是在描述传统法餐的繁杂，奢华，精致，还讲述了每一道菜背后有趣的外交故事，每一道菜招待的主人传奇的一生。在美食中穿插着历史，历史中穿插着政治，让枯燥黑暗的国际关系变得轻松幽默，食欲大开。
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芙颂
2014-11-30
长姿势的好东西〜
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part_part
2015-01-29
以日本人的角度来感受法国国宴 我原本就很喜欢希拉克 知道他不仅是一个美食家还会做很多美味就更喜欢他了~
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stupybighead
2017-01-06
主要说菜单，政治带到一点，不深也不清晰。对法国高级餐饮给了很好的介绍。
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桑之沃若
2014-07-15
最让人流口水的历史书（¯﹃¯）
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革命与食欲
0有用 王小胆 2014-05-06
法国大革命时期，人民的食欲旺盛得不得了。有人拖着砍了头的尸体经过，人们瞪了一眼之后还是照样大吃大喝。当时政府禁止游乐狂欢，于是市民将这股闷气发泄在食物上。“革命与贪婪的食欲”，一直是一个奇妙的课题。爱... 查看全部>>
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一部关于爱丽舍宫飨宴的记录片
0有用 Pelikan 丶 2014-08-18
这本书读起来就感觉像是在看记录片，西川惠从爱丽舍宫筵席的历史、职责分配、菜单中食材与陪酒的高低详细全方位的分析了爱丽舍宫的筵席。法国国宴已经不在仅仅是吃了，更是一种吃的文化，从陪酒与主前菜的搭配和陪酒... 查看全部>>
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菜单看大势
0有用 Magus 2014-09-11
“有时事后想想，从这些菜单上还真能看出些许世界大势呢。”这句话基本上就是本书的主题了吧。虽然觉得单纯的依靠菜单上菜品与酒水的优劣来分析外交的亲密度，本身就是“事后诸葛亮”式的思考模式。不过外交飨宴也的... 查看全部>>
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[1]铁打的王室流水的首相
0有用 stupybighead 2017-01-23
日本驻法记者记录的关于爱丽舍宫宴请国际贵宾的食餐文化及周边，比如政治风向或是爱丽舍宫后厨的不为人知的安排。很有意思。我们对中美关系更关注一点。实际上世界朋友圈里除了“霸主”，还会有“侯爷”“财主”“屁... 查看全部>>
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[2]总指挥官的遗憾
0有用 stupybighead 2017-01-23
93年1月老布什辞任之际从莫斯科转道巴黎，和密特朗开了一场记者会。会后是私人晚宴。88年6月撒切尔夫人去往爱丽舍宫做实务性商谈。五个月后查尔斯王子黛安娜王妃也拜访了巴黎。老布什卸任前和密特朗非正式访问... 查看全部>>
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0有用 王小胆 2014-05-06
法国大革命时期，人民的食欲旺盛得不得了。有人拖着砍了头的尸体经过，人们瞪了一眼之后还是照样大吃大喝。当时政府禁止游乐狂欢，于是市民将这股闷气发泄在食物上。“革命与贪婪的食欲”，一直是一个奇妙的课题。爱... 查看全部>>
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一部关于爱丽舍宫飨宴的记录片
0有用 Pelikan 丶 2014-08-18
这本书读起来就感觉像是在看记录片，西川惠从爱丽舍宫筵席的历史、职责分配、菜单中食材与陪酒的高低详细全方位的分析了爱丽舍宫的筵席。法国国宴已经不在仅仅是吃了，更是一种吃的文化，从陪酒与主前菜的搭配和陪酒... 查看全部>>
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菜单看大势
0有用 Magus 2014-09-11
“有时事后想想，从这些菜单上还真能看出些许世界大势呢。”这句话基本上就是本书的主题了吧。虽然觉得单纯的依靠菜单上菜品与酒水的优劣来分析外交的亲密度，本身就是“事后诸葛亮”式的思考模式。不过外交飨宴也的... 查看全部>>
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0有用 stupybighead 2017-01-23
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0有用 stupybighead 2017-01-23
93年1月老布什辞任之际从莫斯科转道巴黎，和密特朗开了一场记者会。会后是私人晚宴。88年6月撒切尔夫人去往爱丽舍宫做实务性商谈。五个月后查尔斯王子黛安娜王妃也拜访了巴黎。老布什卸任前和密特朗非正式访问... 查看全部>>
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