糕點聖經
出版社: 大境文化事業有限公司
副标题: 150多道經典配方、超過300種製作技巧、600張步驟圖詳解、32位頂尖名廚傳授完美糕點
出版年: 2008
页数: 224
定价: 1,100 TWD
装帧: 精裝
ISBN: 9789570410730
内容简介
◎32位頂尖名廚提供的料理技巧、訣竅、捷徑與建議,保證您每次都可以獲得最佳的糕點成品。
◎600張精心拍攝的照片,為您解說如何選擇、準備、製作涵蓋範圍極廣的各種食材、器具。
◎150種以上經典糕點配方全收錄。
◎糕點愛好者的最佳參考書;美食追尋者的知識寶庫。
把法國藍帶32位專業主廚送入您的廚房
超過一世紀以來,法國藍帶已...
作者简介
法國藍帶廚藝學院
創立於1895年,已成為世界上最著名的廚藝學院。法國藍帶廚藝學院本著超過一世紀的卓越表現與深厚的根基,在倫敦、巴黎、東京、雪梨、阿德雷、渥太華、紐約、墨西哥、黎巴嫩、韓國、祕魯廣設分校。這些學院提供從三日的基礎課程,到專業的證書等,各種不同級別的課程與文憑。法國藍帶廚藝學院以經典法國料理著稱,並以其料理傳統享譽國際。出版品包括:法國藍帶糕點基礎篇I、法國藍帶糕...
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0 死亡低语 2016-01-22
一本非常实用的书,但是不适合新手,需要一定的基础
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0 风在飞 2012-03-29
印刷很好~也挺详细的
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0 戴山隐 2012-12-03
烘焙。。。路漫漫其修远兮。。。
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0 猫君行远山 2013-02-04
比昨天的accounting作业还毁三观,我果然就是一个美国吊丝跟大法兰西的高贵冷艳一毛钱关系也没有╮(╯_╰)╭
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0 逗小熊~ 2013-01-26
太专业了,直接吓尿了
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0 吃饱饱的贼贼 2013-06-01
绝对力荐!!!超级赞的一本书!!!可以学到好多!
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0 超立方蛤体 2012-07-16
详细的不得了……果真是圣经啊
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1 Nikola Tesla 2014-05-23
不明白为何分数如此高,其实并不适合新手用的一本书,法国甜品过于繁复其实只是用来挑战一下而已, 不过学习学习摆盘和造型还是很不错的。
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1 Nikola Tesla 2014-05-23
不明白为何分数如此高,其实并不适合新手用的一本书,法国甜品过于繁复其实只是用来挑战一下而已, 不过学习学习摆盘和造型还是很不错的。
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0 死亡低语 2016-01-22
一本非常实用的书,但是不适合新手,需要一定的基础
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0 风在飞 2012-03-29
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0 戴山隐 2012-12-03
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0 猫君行远山 2013-02-04
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0 逗小熊~ 2013-01-26
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0 吃饱饱的贼贼 2013-06-01
绝对力荐!!!超级赞的一本书!!!可以学到好多!
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0 超立方蛤体 2012-07-16
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评价“糕點聖經”