咖喱传奇
出版社： 新星出版社
译者： 邵文实
出版年： 2006-10
页数： 263
定价： 29.80
装帧： 平装
丛书： 饮食文化丛书
ISBN： 9787802251069
内容简介
从德里的宫廷到伯明翰的巴蒂餐馆，从孟买的午餐递送者到日本的军用饭盒，《咖喱传奇》讲述了一系列人们耳熟能详的印度美食历史，以及发明、发现、烹制和食用它们的人的故事。书中充斥着许多个性鲜明的人物，既有伊丽沙白•格威利姆那些个拒绝为晚宴端上野兔的印度仆人，也有洛克瑙与德里的宫廷间的厨艺竞争者；既有热爱烤黑鼠的印度王公贵族，也有在伦敦靠吃麦片粥维生的年轻甘地。这本考证审慎的书里充满了奇闻轶事，将对印...
作者简介
莉泽特•科林厄姆（Lizzie Collingham）在剑桥耶稣学院充任访问学者之前，曾在沃威克大学教授历史。她著有《帝国体制：英国统治印度时期的物质经验，1800-1947年》。现在身为自由学者兼作家的她曾在瑞士、德国、奥地利和法国生活过，但仍在寻觅定居之处。 邵文实，文学博士，现为东南大学中文系副教授。教书研习之余，以翻译为乐，迄今已出版的译著有《女性白皮书》、《非常女人》（北方文艺出版...
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Chimaya
2016-07-23
偶然特价买到的书，美食和历史融合介绍，有意思
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ρβη
2008-10-12
印度斯坦的咖喱，不是东南亚的。
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瓶瓶里的猫
2010-04-14
同时买的三本美食读物中，这一本是最好看的。也许是因为咖喱不像马铃薯和番茄，它不是自然直接赐予人类的，只要去传播和接受就可以，它是印度美食多少年来海纳百川的产物。如果没有中亚的巴布尔侵占印度建立了伟大的莫卧儿王朝，如果没有葡萄牙人带来了辣椒，如果没有英国的东印度公司……世界上便不会有一种叫做咖喱的食物，甚至连咖喱这个名字都是英国人发明出来，用以形容印度菜肴的。一本书，讲述了一个国家被侵略的历史。也正是这样的历史，造就了咖喱，这类风靡全球的香料菜。大爱咖喱，大爱这本书。
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开到荼靡
2009-09-13
世界大同
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莉莉
2013-01-07
英国的咖喱、印度的咖喱...还可以了
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1
拂尘童子
2016-01-12
翻译让我无数次炸毛了。怕看没有印度文化背景的人翻译的关于印度文化的东西，因为会专注于挑错吐槽而非内容本身= = 求英文版
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0
蟹蟹
2007-08-18
把食物和历史联系在一起，还行
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M.Blanc
2015-06-03
印度斯坦的咖喱故事。以咖喱为主线的许多小故事和文化典故，然而并没有对咖喱的历史和发展作出一个系统的梳理。附带了许多菜谱，可以自己尝试。
-
0
汤团
2011-07-29
有菜谱这点很好！ 但是本书很想是毕论的感觉啊…… 也许是写得太刻意？
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不仅仅是咖喱
0有用 陆鱼 2012-07-06
可别被太多的历史名词和陌生植物吓倒----放弃这本书，你会放弃从一个有趣的侧面了解印度，这个古老、庞杂、甚至是有点混乱（外人看来）的地区（只能说地区，因为在上世纪中以前，它还包括了巴基斯坦、孟加拉国、... 查看全部>>
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乱入的茶
0有用 郗小敬 2014-10-30
正如前言推荐中所说，这是一段印度殖民时期的社会变迁史。诚然，英国殖民者强迫整个印度社会改变了它的结构和历史进程，但我反倒在同情那些无根飘摇的英国贩子。最感慨的乱入的“茶”那章，不能不想到直接相关的鸦片... 查看全部>>
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《咖喱传奇，风味酱料与社会变迁》（2016-2-28读书笔记）
0有用 胡大Y 2016-02-28
看到书名，本以为是一本专门写咖喱制作的美食之书，可翻开封面后才明白这其实是一本印度咖喱变迁的历史书。当然，既然是以咖喱为主题，自然不会少了各种各样的咖喱美食制作方法，只不过读来有一种在读历史书般的迷茫... 查看全部>>
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传奇有点过，传说不切题，不如叫《咖喱的故事》吧！
0有用 斗樱 2013-11-19
也许是因为咖喱，不是像马铃薯和番茄般的食材，它不是由自然直接赐予人类的，只要去传播和接受就可以；它也不像是酱油和奶酪这种调味品，是具有地域性的特色独立发展起来的，别的地方即使也发展出了类似的东西，也做... 查看全部>>
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这印度阿三菜，如何翻身成为高档西餐
2有用 西朝鲜的柳展雄 2016-08-02
咖喱是一种没有国籍的食物，它的底料来自印度，烹饪术来自波斯、中亚，最终将咖喱定型的却是以难吃闻名的英国菜系。到了21世纪，印度餐厅在伦敦遍地开花，但实际上店里的咖喱饭是孟加拉厨师做的；英国外交大臣曾宣... 查看全部>>
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是传奇，更是历史
2有用 立花岚雪 2011-06-06
这本书在手头放了半年多终于提起兴趣读完了。看完的时候，嘴里泛出了奶油的甜腻味道——果然对于某而言，印度式咖喱作为一种日常食品还是口味太重了。而这本书，也不是一本轻松的读物。一直以为咖喱是指某种加入特定... 查看全部>>
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从咖喱想象印度
164有用 辄馨 2016-04-19
我一直以为“咖喱”是一种植物，就和辣椒一样。印度人民像摘辣椒那样摘下咖喱，捣碎，煮成糊状，倒在各种食物上，就做成了印度特色的咖喱盖浇饭。在坚持了这个想法那么多年后，我发现，咖喱居然不是一种植物。如此失... 查看全部>>
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评价“咖喱传奇”