咖喱传奇•书评
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不仅仅是咖喱
0有用 0无用 陆鱼 2012-07-06
可别被太多的历史名词和陌生植物吓倒----放弃这本书,你会放弃从一个有趣的侧面了解印度,这个古老、庞杂、甚至是有点混乱(外人看来)的地区(只能说地区,因为在上世纪中以前,它还包括了巴基斯坦、孟加拉国、...
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乱入的茶
0有用 0无用 郗小敬 2014-10-30
正如前言推荐中所说,这是一段印度殖民时期的社会变迁史。诚然,英国殖民者强迫整个印度社会改变了它的结构和历史进程,但我反倒在同情那些无根飘摇的英国贩子。最感慨的乱入的“茶”那章,不能不想到直接相关的鸦片...
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《咖喱传奇,风味酱料与社会变迁》(2016-2-28读书笔记)
0有用 0无用 胡大Y 2016-02-28
看到书名,本以为是一本专门写咖喱制作的美食之书,可翻开封面后才明白这其实是一本印度咖喱变迁的历史书。当然,既然是以咖喱为主题,自然不会少了各种各样的咖喱美食制作方法,只不过读来有一种在读历史书般的迷茫...
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传奇有点过,传说不切题,不如叫《咖喱的故事》吧!
0有用 0无用 斗樱 2013-11-19
也许是因为咖喱,不是像马铃薯和番茄般的食材,它不是由自然直接赐予人类的,只要去传播和接受就可以;它也不像是酱油和奶酪这种调味品,是具有地域性的特色独立发展起来的,别的地方即使也发展出了类似的东西,也做...
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这印度阿三菜,如何翻身成为高档西餐
2有用 0无用 西朝鲜的柳展雄 2016-08-02
咖喱是一种没有国籍的食物,它的底料来自印度,烹饪术来自波斯、中亚,最终将咖喱定型的却是以难吃闻名的英国菜系。到了21世纪,印度餐厅在伦敦遍地开花,但实际上店里的咖喱饭是孟加拉厨师做的;英国外交大臣曾宣...
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这印度阿三菜,如何翻身成为高档西餐
2有用 0无用 西朝鲜的柳展雄 2016-08-02
咖喱是一种没有国籍的食物,它的底料来自印度,烹饪术来自波斯、中亚,最终将咖喱定型的却是以难吃闻名的英国菜系。到了21世纪,印度餐厅在伦敦遍地开花,但实际上店里的咖喱饭是孟加拉厨师做的;英国外交大臣曾宣...
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是传奇,更是历史
2有用 0无用 立花岚雪 2011-06-06
这本书在手头放了半年多终于提起兴趣读完了。看完的时候,嘴里泛出了奶油的甜腻味道——果然对于某而言,印度式咖喱作为一种日常食品还是口味太重了。而这本书,也不是一本轻松的读物。一直以为咖喱是指某种加入特定...
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从咖喱想象印度
164有用 24无用 辄馨 2016-04-19
我一直以为“咖喱”是一种植物,就和辣椒一样。印度人民像摘辣椒那样摘下咖喱,捣碎,煮成糊状,倒在各种食物上,就做成了印度特色的咖喱盖浇饭。在坚持了这个想法那么多年后,我发现,咖喱居然不是一种植物。如此失...
书名: 咖喱传奇
作者: [英] 莉泽特·科林厄姆
出版社: 新星出版社
译者: 邵文实
出版年: 2006-10
页数: 263
定价: 29.80
装帧: 平装
丛书: 饮食文化丛书
ISBN: 9787802251069