大仲马美食词典•书评
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大仲马下厨记
4有用 3无用 鱷魚飛行曹亞瑟 2013-11-09
“选鲜活个大的大鳌虾或龙虾一只,串在烤扦上,烤扦固定在烤叉上。抹上香槟、溶化的黄油、胡椒粉和盐,在明火上烤。虾壳很快被烤脆,用手指一捻即成粉末。待虾壳跟虾体分离,表明虾已烤熟。此时,将滴油盘里的汁液撇...
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吃货的哲学
0有用 1无用 JUAN>3< 2014-12-02
希望我这个吃货,能吃的更有方法一些,吃并不是一件简单的事,仅仅为满足口腹之欲的吃是肤浅的,我们应该更深入地了解美食背后的东西。哲学并非遥不可及,它探究的所有问题都深植于生活中。年轻时的我们也许没法理解...
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《好吃的哲学》读后感
0有用 0无用 danphy1 2014-12-28
《好吃的哲学》,光看书名,就觉得是跟美食有关,既是好吃,又是好吃。哲学,意思为“热爱智慧”,或是比较少用的“智慧的朋友”。能够去这样的名字,肯定是吃中的高人。果然,看作家,是大仲马,法国最牛的作家之一...
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信手拈来
0有用 0无用 风之语 2016-05-04
初看上去,这就是一本食谱,里面罗列了一些食材的法式特色料理。文章写的很琐碎,从食材的发源以及传播,到各种精彩的美食小故事,让人在了解美食的同时,也品尝其中的美食文化。但是,对烹饪,尤其是西餐,不是特别...
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探秘大仲马的厨房
0有用 0无用 Qin. 2016-08-08
大仲马原名亚历山大·仲马,之所以叫大仲马是因为他儿子小仲马也是一个著名的作家,为了区分二人,便在其姓前加上大字。大仲马的父亲托玛·亚历山大·仲马是一个黑白混血,出生之后随黑人母亲的姓氏,而大仲马也因为...
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《好吃的哲学》之浅谈中西美食
1有用 0无用 笑然 2015-02-01
文/笑然“酒入豪肠,七分酿成了月光,余下的三分啸成剑气,绣口一吐,就是半个盛唐。”余光中曾如此赞道李白。这大抵就是伟大的肚子的古人版了。中国上下五千年,饮食文化从古至今从未间断,菜肴在烹饪中形成诸多流...
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厨房里住着一个文豪
3有用 0无用 并刀如水 2012-11-20
有人说大仲马的所有作品加在一起也比不过小仲马的一本《茶花女》,大仲马却幽默地说:“我最得意的作品是小仲马。”当然,这只是在文学成就上,要说到对美食的研究与造诣,在世界文坛恐怕无人能及大仲马。历史悠久的...
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不仅仅是一本词典
0有用 0无用 Hieu 2013-01-19
这本书包含了大量词条,其中着重介绍了猪肉、牛肉、火鸡、黄油等常用品,用回忆一个个故事的方式把这些名词丰富起来,所以说这不仅仅是一本词典。书中描述的欧洲饮食的一个个画面,让人看到很多以前误解的地方。比如...
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食之佳味 唯性唯情
3有用 0无用 ashley 2014-11-04
龙生九子,各有不同,连说法都不同,其中一种说法里有两子,一曰饕餮,一曰貔貅,都与吃有关。煌熠中华五千年历史,你说是吃的历史也不为过,全世界也只有中国人和别人打招呼时问候:“吃了吗?”但只有中国人吃饭吗...
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今天吃哲学了吗?
4有用 0无用 我是小书虫 2014-12-23
中国人在见面打招呼时都喜欢说“今天吃了吗?”,看完这本书之后我觉得,这句招呼语应该改成“今天,吃哲学了吗?”究竟什么是美食的哲学?我们都知道享受美食是色香味全方位的享受,要满足我们的视觉,嗅觉,味觉,...
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用思维为美食加冕
2有用 0无用 jhymay 2014-11-01
我一生最引以为豪的两大杰作就是小仲马与《美食词典》。大仲马对于法国作家亚历山大·仲马的热爱,是从《三个火枪手》开始的,《基督山伯爵》、《黑郁金香》等;对于美食的热爱,就如同一见钟情某个人一样,当看到《...
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【书评人俱乐部】吃客的光辉
5有用 0无用 斗樱 2015-01-12
那是一个吃客最光辉的时代,虽然还没有航空运输,但是拿破仑之后的时代,已经有了罐头、北极虾、远洋捕捞,遥远的殖民地从法属越南到美洲大陆,从辣椒、玉米、土豆、可可,到面包果、鱼露、香辛料等等等等。没错,事...
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饕餮食客作家
1有用 0无用 边春之山的幽鴳 2012-12-31
从小看《基督山伯爵》,里面的罗马之行中,大仲马就借书中人物之口,说意大利的食物很差——当时就发觉这位鼎鼎有名的作家应该是一位饕餮。不过没想到这位文豪竟然真的出了一本关于美食的书。书中有典故、有历史、有...
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吃着碗里的,还要想着星空外的
6有用 0无用 杜子腾-TM 2014-11-01
吃着碗里的,还要想着星空外的——评《好吃的哲学2》文|杜子腾笔者真的是无力吐槽自己的操守了,想想看,一个吃啥都说好的人却出奇的爱看美食书,真的也是醉了。你造吗?这是需要多大的勇气才能让一个味蕾欠发达者...