这本书包含了大量词条,其中着重介绍了猪肉、牛肉、火鸡、黄油等常用品,用回忆一个个故事的方式把这些名词丰富起来,所以说这不仅仅是一本词典。
书中描述的欧洲饮食的一个个画面,让人看到很多以前误解的地方。比如法国人其实也吃些内脏,像猪蹄、牛肚什么的;很多国家都吃狗肉,而中国并不是吃的最凶的等等。
大仲马作为一个作家,最后写出一本美食词典,这两者看起来互不相干,仿佛大仲马是一个全才,无所不能。其实不然。作为一个作家,他的感受力本身就很强烈且细致,对生活擅于观察并习惯记录。书里有一句话是这样说的:要论对烹饪艺术的理解,无人比得过文学家——因为他习惯了对任何菜肴都精益求精,比任何人都更能品味各种之妙。这也正是本书迷人之处,它让人读到的是一种乐趣,一种喜爱美食、因美食而快乐的生活享受。悉心烹调一桌搭配巧妙的饕餮,或家人共享,或款待宾朋,对食材、调味料、手法以及火候苛求到分毫,是一件多么富有乐趣的事啊!
不仅仅是一本词典
《大仲马美食词典》热门书评
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6有用 0无用 杜子腾-TM 2014-11-01
吃着碗里的,还要想着星空外的——评《好吃的哲学2》文|杜子腾笔者真的是无力吐槽自己的操守了,想想看,一个吃啥都说好的人却出奇的爱看美食书,真的也是醉了。你造吗?这是需要多大的勇气才能让一个味蕾欠发达者忽视自己的先天缺陷,义无反顾的投身进化自己舌头和胃的伟大事业中去!或许真的是缺什么就得补什么?咳咳…...
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【书评人俱乐部】吃客的光辉
5有用 0无用 斗樱 2015-01-12
那是一个吃客最光辉的时代,虽然还没有航空运输,但是拿破仑之后的时代,已经有了罐头、北极虾、远洋捕捞,遥远的殖民地从法属越南到美洲大陆,从辣椒、玉米、土豆、可可,到面包果、鱼露、香辛料等等等等。没错,事实上拜这些只要有钱有闲就能吃到的吃客所赐,今天在这本美食大辞典上我们所能看到的很多东西都已经成为国家...
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大仲马下厨记
4有用 3无用 鱷魚飛行曹亞瑟 2013-11-09
“选鲜活个大的大鳌虾或龙虾一只,串在烤扦上,烤扦固定在烤叉上。抹上香槟、溶化的黄油、胡椒粉和盐,在明火上烤。虾壳很快被烤脆,用手指一捻即成粉末。待虾壳跟虾体分离,表明虾已烤熟。此时,将滴油盘里的汁液撇掉浮油,加入塞维利亚橙汁和混合香料后淋在虾上即成。这道五香烤虾,尤其是在诺曼...
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今天吃哲学了吗?
4有用 0无用 我是小书虫 2014-12-23
中国人在见面打招呼时都喜欢说“今天吃了吗?”,看完这本书之后我觉得,这句招呼语应该改成“今天,吃哲学了吗?”究竟什么是美食的哲学?我们都知道享受美食是色香味全方位的享受,要满足我们的视觉,嗅觉,味觉,也就是看着好吃,闻着好吃,吃起来更是好吃。这样的美食被人们吃掉,被人们衷心地赞叹,这才是对于美食短暂...
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厨房里住着一个文豪
3有用 0无用 并刀如水 2012-11-20
有人说大仲马的所有作品加在一起也比不过小仲马的一本《茶花女》,大仲马却幽默地说:“我最得意的作品是小仲马。”当然,这只是在文学成就上,要说到对美食的研究与造诣,在世界文坛恐怕无人能及大仲马。历史悠久的法兰西自拿破仑之后,美食曾有过一段时间的沉寂,但所幸由于一位文豪的复兴运动而得以维持,此人正是大仲马...