食帖03：食鲜最高•短评
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无辜== 2016-10-24
食鲜最高吗…太鲜我会头晕…
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大苦君。 2016-10-30
最好的食贴是边看文字边流口水，我想吃寿司。
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沉山泥
2017-01-07
鲜这个关键词，好像只有亚洲人或中国人在乎
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芝士酱 2017-02-02
系统介绍了鲜味的食物 值得一读
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络柒酱 2017-02-16
整个看书的过程都是馋并快乐着，全世界对食物的热爱都一样，配图很有质感，看着看着都想吃了，鲜不止只有海鲜，松露、蘑菇、还有最爱的竹笋，想起妈妈做的竹笋红烧肉，通常都是竹笋吃光光了，肉剩下一大盘~书中从菜市场写起，循序渐进，逛菜市场是件很开心的事，看着新鲜的瓜果蔬菜，对于城市的我们来说也是贴近大自然的一种体验！
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starchild 2017-05-03
看过多本中信拼凑系的书，在一众烂书里这本可称得上是中信之光
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不靠谱先生 2017-05-06
鲜也是一种味道！看完觉得要做好一道菜真心不容易，得花多少心思心意和心情啊。我在想现在国内有多少店能做到用心对待每一个出品，还是根本一点都不讲究？但饮食行业其实非常辛苦。
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小飞翎 2017-05-10
好有意思，也涨知识！
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so what 2015-12-30
就好比欣赏粤菜 是因为它着重于食材新鲜 而不是味觉浓重
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汪浪浪 2015-06-26
较比前两本，文字质量提高不少。至少没有明显的错别字了
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浮世草子 2015-09-02
确实做得好，五星应得的。umami其实和鲜还是略有不同的，鲜的含义更广泛。综合各家的说法，我还是最认同死理性派的说法，五味：甜代表糖分，鲜代表蛋白质，咸代表盐即血压平衡，苦代表有毒，酸代表未成熟。
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catcan 2015-07-21
我喜欢，介绍了很多种类的香料
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葉小飛° 2015-07-29
很喜欢看这类采访世界各地的人、介绍世界各地的美食的书。看别册里附的recipe的时候不禁想到，前段时间在豆瓣活动里获得的一本赠书《坨坨妈：元气滋补汤》，里面连腌笃鲜这样用火腿和笋吊出的菜品都还要再加味精，实在是无奈：现在什么人都能出书了！
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cloverwsx 2015-09-01
给了我做饭的无线动力！还有。买鱼胶！！
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MIAO 2015-10-10
介绍各地美食产地
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夜阑Vic 2015-12-10
夜里读这样的书挺磨练意志品质的。
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Syaisyai 2015-12-17
Pageone站着看完。市场这个point有好多好多内容可以展开！
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墨墨 2015-12-20
不知道为什么大家评价都这么好。信息量少，出版前也没有仔细校对错误。还有几篇采访简直是牛头不对马嘴，umami和freshness都分不清简直要哭了。
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alsdlt
2016-11-12
连锁居酒屋的料理方式，工作起来得心应手，如果在这儿做下去，料理技艺不仅不会得到提升，反而退化。很棒的宣传或许能令你起死回生，但想一直走下去，最终还是要靠料理本身。
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李小维 2017-02-25
半夜翻《食帖》有点饿，猪油和酱油果真是中华料理界两大法宝。
