面包圣经
内容简介
在罗丝·利维·贝兰堡的第一本烘焙书《蛋糕圣经》问世时，她颠覆了家庭烘焙的方式。她用简单、清晰的语言解释了每个配方中的化学变化，书中还透露了很多曾经只有专业烘焙师才知道的细节。但是，与其他相关书籍相比，她的书最为突出的地方是独特的配方以及描述的方式。她口语化的表达方式使读者在尝试每个配方时都会获得成功。一位评论家这样说道：“罗丝是烘焙师、化学家、艺术家、传教士以及充满激情的老师……她的书是当之...
作者简介
罗丝·利维·贝兰堡，撰写关于面包、蛋糕和派的书籍已经有30余年，作为卡顿罗丝烹饪学校（Cordon Rose Cooking School）的烘焙导师也已经超过了10年，还曾被任命为位于罗得岛州普罗维登斯的约翰威尔士大学的荣誉客座教授。她的《蛋糕圣经》被列为国际烹饪专业协会的年度书籍，目前已经印刷了30次。罗丝居住在美国的纽约。
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切客闹
2016-03-04
非常经典的面包制作书籍，如果精通的话完全可以去开店了
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zhuliya
2016-10-06
虽然是偏重家庭的，但里面的理论详实，各种类型的面包都照顾到了，而且前期的工具啥的对于家庭操作说的比较详细，有各种比较，各类小知识能知道很多为什么这么做，而不是只是配方的堆砌，在目前国内的家庭面包书里面我觉得这才是最实用的
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杨小柳
2016-12-09
a little
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黑暗料理小姐
2017-03-17
理论知识部分太深奥，不够实际。配方未尝试，比较详细。
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原
2015-01-01
对面粉、水、酵母、盐等材料有清晰的解释。有一般教科书的理论知识，但不会枯燥无味。浸泡的概念，搅拌好材料静置20分钟再继续和面。配方详细，特别是有关于酵头的制作。很好的书。
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滚雪球的小歪
2016-06-12
脑子抽抽了买的……
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Jerrie cit
2014-05-25
难道不是身心灵读物？
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过殊
2016-08-24
我需要一个100平米的厨房！
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Adesso
2016-09-10
这本不错，想做面包基本都能找到类似的方子，不过不适合新手。
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枇杷樹
2014-05-26
近来大爱做面包，真是神奇的感觉~~这本书足够详细又简单易行，简直成了我的参考书和睡前读物。
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白壹万
2014-12-19
每一个爱烘焙的人都需要一间40平的厨房
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切客闹
2016-03-04
非常经典的面包制作书籍，如果精通的话完全可以去开店了
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zhuliya
2016-10-06
虽然是偏重家庭的，但里面的理论详实，各种类型的面包都照顾到了，而且前期的工具啥的对于家庭操作说的比较详细，有各种比较，各类小知识能知道很多为什么这么做，而不是只是配方的堆砌，在目前国内的家庭面包书里面我觉得这才是最实用的
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杨小柳
2016-12-09
a little
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黑暗料理小姐
2017-03-17
理论知识部分太深奥，不够实际。配方未尝试，比较详细。
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原
2015-01-01
对面粉、水、酵母、盐等材料有清晰的解释。有一般教科书的理论知识，但不会枯燥无味。浸泡的概念，搅拌好材料静置20分钟再继续和面。配方详细，特别是有关于酵头的制作。很好的书。
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滚雪球的小歪
2016-06-12
脑子抽抽了买的……
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Jerrie cit
2014-05-25
难道不是身心灵读物？
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过殊
2016-08-24
我需要一个100平米的厨房！
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Adesso
2016-09-10
这本不错，想做面包基本都能找到类似的方子，不过不适合新手。
评价“面包圣经”