面包圣经•短评
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切客闹 2016-03-04
非常经典的面包制作书籍，如果精通的话完全可以去开店了
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zhuliya 2016-10-06
虽然是偏重家庭的，但里面的理论详实，各种类型的面包都照顾到了，而且前期的工具啥的对于家庭操作说的比较详细，有各种比较，各类小知识能知道很多为什么这么做，而不是只是配方的堆砌，在目前国内的家庭面包书里面我觉得这才是最实用的
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杨小柳 2016-12-09
a little
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黑暗料理小姐 2017-03-17
理论知识部分太深奥，不够实际。配方未尝试，比较详细。
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原 2015-01-01
对面粉、水、酵母、盐等材料有清晰的解释。有一般教科书的理论知识，但不会枯燥无味。浸泡的概念，搅拌好材料静置20分钟再继续和面。配方详细，特别是有关于酵头的制作。很好的书。
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滚雪球的小歪 2016-06-12
脑子抽抽了买的……
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Jerrie cit 2014-05-25
难道不是身心灵读物？
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过殊 2016-08-24
我需要一个100平米的厨房！
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Adesso 2016-09-10
这本不错，想做面包基本都能找到类似的方子，不过不适合新手。
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枇杷樹 2014-05-26
近来大爱做面包，真是神奇的感觉~~这本书足够详细又简单易行，简直成了我的参考书和睡前读物。
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halfool 2016-10-08
一本搬砖，纯干货！要慢慢啃
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立花岚雪
2017-02-04
这本是认识不同面包之间差异的，实用性有点差。
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絶望先生
2016-01-23
或许可以直戳作者的网站吧～作为入门读物很详细～
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R. Style 2015-11-01
感觉就第一章比较有用。翻译得够烂，建议直接看原版呀。读下来每个食谱基本都用了baking soda和baking powder这样的膨松剂，那还自己做面包干嘛？还是日本的食谱更质朴
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十七年禅 2016-02-19
然而并不适合中国家庭烘焙 各种器皿都木有
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白壹万 2014-12-19
每一个爱烘焙的人都需要一间40平的厨房
