壽司:魚片與醋飯背後四百年的祕密
内容简介
◆榮獲2007年美食家世界食譜書大獎!
◆2007年沙革美食指南最佳飲食文化書籍!
◆紐約時代書評精選!
◆Amazon讀者四顆星推薦!
你知道壽司可能起源於五千年前的湄公河一帶,然後傳入中國,最後在日本發揚光大嗎?你知道在十九世紀的日本就像麥當勞一樣只是一種快餐嗎?你知道肥美的鮪魚肚曾被日本人嫌棄並拿去餵貓嗎?壽司這種傳統日本食物,尤...
作者简介
褚柏森 ‧台北人;因受不了國內升學壓力,轉而出國就讀,專攻心理。曾任教授教學及研究助理、補習班教師等職,並有專題研究報告出版。
‧將自己比喻成追日的瘋人夸父,希望學成歸國,幫助人們以更好的工具了解自己與獲得希望。
‧目前擁有匹茲堡州立大學(Pittsburg State University)普通心理學碩士學位,也是三個小孩的奶爸;2004年秋天將攻讀堪薩斯州立大...
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0 jaunine 2011-09-10
竟然能找到这本书///通过学徒凯特的受训经历将关于寿司背后的故事娓娓道来,翻译通俗易懂(台湾翻译适合这类书籍),台版书的繁体和竖排版
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0 spiritedaway 2013-03-17
震撼于知识之渊博 打开了完全不同的对寿司的理解 但是同时也心寒于现在寿司的现状 不过 世界也是如此没有什么能长久 始终是在渐渐匮乏的
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0 神仙的腰带 2012-05-10
就当随性看看的小作品
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0 周三本 2012-12-06
是一本有关“寿司”的科普读物。有情节有人物,也比较容易读。但如果当成寿司文化读物的话,本书的理解则比较肤浅,视角比较平庸。
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0 BUYER 2014-07-15
废话比较多 随便看看
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0 明月清风我 2012-04-07
生动的休闲小故事!
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0 MissGodiva 2012-08-31
oishi~~azzza
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0 树下的Alfred 2012-10-24
有意思的书。书里有励志故事和各种关于寿司的丰富知识性细节
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0 月亮上的六便士 2013-04-16
寓科普于美食
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0 Shelly 2014-02-16
手上还有一本《the story of sushi》,可以对比一下
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0 jaunine 2011-09-10
竟然能找到这本书///通过学徒凯特的受训经历将关于寿司背后的故事娓娓道来,翻译通俗易懂(台湾翻译适合这类书籍),台版书的繁体和竖排版
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0 spiritedaway 2013-03-17
震撼于知识之渊博 打开了完全不同的对寿司的理解 但是同时也心寒于现在寿司的现状 不过 世界也是如此没有什么能长久 始终是在渐渐匮乏的
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0 神仙的腰带 2012-05-10
就当随性看看的小作品
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0 周三本 2012-12-06
是一本有关“寿司”的科普读物。有情节有人物,也比较容易读。但如果当成寿司文化读物的话,本书的理解则比较肤浅,视角比较平庸。
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0 BUYER 2014-07-15
废话比较多 随便看看
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0 明月清风我 2012-04-07
生动的休闲小故事!
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0 MissGodiva 2012-08-31
oishi~~azzza
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0 树下的Alfred 2012-10-24
有意思的书。书里有励志故事和各种关于寿司的丰富知识性细节
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0 月亮上的六便士 2013-04-16
寓科普于美食
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0 Shelly 2014-02-16
手上还有一本《the story of sushi》,可以对比一下
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壽司:美國的國食!?
5有用 凌雪 2009-10-20
如果打算看日本的壽司世界與其背後的文化,那這本書不能給予多少相關資訊。壽司傳播到美國,已經給完全改造過了;書中表達的是美國式的壽司、美式價值觀,還有只有皮毛的所謂日本『匠』精神。和我接觸過的日本料理文... 查看全部>>
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这是一部寿司发展史而非一本小说
10有用 Kelvin Wong 2012-07-14
《寿司——鱼片和醋饭背后四百年的秘密》是我今年以来第一本完整读下来(从前言到附录)的书,一个多月期间,利用临睡前、地铁上、在咖啡厅等人这些时间缝隙读。本书将寿司诞生和发展的历史,融入美国姑娘凯特在加州... 查看全部>>
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这是一部寿司发展史而非一本小说
10有用 Kelvin Wong 2012-07-14
《寿司——鱼片和醋饭背后四百年的秘密》是我今年以来第一本完整读下来(从前言到附录)的书,一个多月期间,利用临睡前、地铁上、在咖啡厅等人这些时间缝隙读。本书将寿司诞生和发展的历史,融入美国姑娘凯特在加州... 查看全部>>
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壽司:美國的國食!?
5有用 凌雪 2009-10-20
如果打算看日本的壽司世界與其背後的文化,那這本書不能給予多少相關資訊。壽司傳播到美國,已經給完全改造過了;書中表達的是美國式的壽司、美式價值觀,還有只有皮毛的所謂日本『匠』精神。和我接觸過的日本料理文... 查看全部>>
评价“壽司:魚片與醋飯背後四百年的祕密”