如果打算看日本的壽司世界與其背後的文化,那這本書不能給予多少相關資訊。壽司傳播到美國,已經給完全改造過了;書中表達的是美國式的壽司、美式價值觀,還有只有皮毛的所謂日本『匠』精神。和我接觸過的日本料理文... 查看全部>>
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对《壽司:魚片與醋飯背後四百年的祕密》这本书的评价 2009-10-20
如果打算看日本的壽司世界與其背後的文化,那這本書不能給予多少相關資訊。壽司傳播到美國,已經給完全改造過了;書中表達的是美國式的壽司、美式價值觀,還有只有皮毛的所謂日本『匠』精神。和我接觸過的日本料理文... 查看全部>>