如果打算看日本的壽司世界與其背後的文化，那這本書不能給予多少相關資訊。壽司傳播到美國，已經給完全改造過了；書中表達的是美國式的壽司、美式價值觀，還有只有皮毛的所謂日本『匠』精神。和我接觸過的日本料理文...
《寿司——鱼片和醋饭背后四百年的秘密》是我今年以来第一本完整读下来（从前言到附录）的书，一个多月期间，利用临睡前、地铁上、在咖啡厅等人这些时间缝隙读。本书将寿司诞生和发展的历史，融入美国姑娘凯特在加州...
