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壽司：美國的國食！？

凌雪 对 壽司：魚片與醋飯背後四百年的祕密 的书评 发表时间：2009-10-20 11:10:57

如果打算看日本的壽司世界與其背後的文化，那這本書不能給予多少相關資訊。壽司傳播到美國，已經給完全改造過了；書中表達的是美國式的壽司、美式價值觀，還有只有皮毛的所謂日本『匠』精神。

和我接觸過的日本料理文化相比，本書對壽司的描述十分膚淺。

本書反映了一些『主流』美國人的民族心態：表面上兼容並包，其實拒絕對外國文化加以尊重和認真學習。他們只汲收異國文化當中奇趣、感官刺激的部份，把這些東西造成一種外包裝。內裏仍然是美國的那一套。所以，移植到美國的東方文化（如料理、藝術等），都只是一點皮毛，甚或完全走樣，變成不倫不類的東西。異國文化在美國生根、融合的例子不多，更遑論傳承和有全新的發展了。

翻譯不佳，句子有些生硬；總的來說，全書比預期差勁。

有用 5 无用 1

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对“壽司：美國的國食！？”的回应

蒼藍之潮
蒼藍之潮 2012-08-09 10:37:47

真有這麼差啊~~~

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千秋
千秋 2010-04-21 17:58:58

幸亏没买，不过已经买了英文版><!!!

回应他

《壽司：魚片與醋飯背後四百年的祕密》热门书评

壽司：魚片與醋飯背後四百年的祕密

书名： 壽司：魚片與醋飯背後四百年的祕密
作者： [美] 柯森
出版社： 中国人民大学出版社
译者： 林婉华
出版年： 2011-7
页数： 303
定价： 45
装帧： 平装
ISBN： 9789866651144