书里面是有及少数俗语或业内术语，但基本上不会影响阅读，不懂四川话也不会有任何障碍。真的有障碍在於是否有做菜的行动力。胡老先生是川菜界的大老，与雄四智教授都属於实力派人物。只要对川菜有热勤，对於厨艺有点... 查看全部>>
个人是一个中西餐爱好者，对於中西作法与食材种类用法皆有一定之认识。本书原文基本上，无什麽大问题，但唯一问题就出在中文翻译方面，不是翻一質量不行，而是在於太过全面，太过彻底。除少数菜名，基本上食材都只有... 查看全部>>
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对《细说川菜》这本书的评价 2011-11-08
书里面是有及少数俗语或业内术语，但基本上不会影响阅读，不懂四川话也不会有任何障碍。真的有障碍在於是否有做菜的行动力。胡老先生是川菜界的大老，与雄四智教授都属於实力派人物。只要对川菜有热勤，对於厨艺有点... 查看全部>>
对《烧烤圣经》这本书的评价 2011-11-08
个人是一个中西餐爱好者，对於中西作法与食材种类用法皆有一定之认识。本书原文基本上，无什麽大问题，但唯一问题就出在中文翻译方面，不是翻一質量不行，而是在於太过全面，太过彻底。除少数菜名，基本上食材都只有... 查看全部>>