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书评 (查看全部)

• 有趣的行当，分子厨艺

  对《分子廚藝 首部曲: 揭開美食奧祕的科學革命》这本书的评价 2010-05-16

  前行日子，买的《分子廚藝--首部曲》到了，翻看了一下，很是惊喜。因为确实在之前从未想到过世界上还有这么一门学问，如此的符合我的喜好。分子厨艺是以实证的态度探索烹饪，探索传统烹饪技巧中的最根本的原理，改... 查看全部>>