小迦书评 >
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小山卷
17有用 1无用 2017-06-14
在墙外看小山进亲自做小山卷的视频, http://www.youtube.com/watch?v=bAh-MQDM-WQ有些小tips, 和广为流传的菜总版山寨小山卷有些出入1 蛋黄糊里放了蜂蜜2 夹馅是铺满的淡奶后挤入条状卡仕达酱, 然后放条状低糖栗子3 卷的时候烤纸下喷水防滑4 热刀切片, 每片...
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书里那些tips
15有用 2无用 2017-06-08
1 蛋白打至湿性发泡2 糖加入蛋黄搅匀时要分次加入 3 做香蕉戚风时, 香蕉压成泥后淋上柠檬汁可以防止香蕉发黑4 把葡萄干切细沾上面粉有助于葡萄干在面粉糊中均匀分布5 一般海绵面糊蛋黄蛋白比是1:2, 而戚风则是1:46 高筋面粉可以提高Q润口感, 不过会影响膨胀度7 戚风蛋糕可以冷冻保存...
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"现身说法"的力量
0有用 1无用 2017-06-05
工大“90周年校庆, 90名家讲坛”邀请了五常先生讲座, 讲座的题目是“我是怎样做学问的?” 讲座当天主楼礼堂人满为患, 走道两旁都站满了慕名而来的学生.伊在台上侃侃而谈, 口沫横飞. 学生都深受其张扬自信的个性魅力蛊惑, 不时报以热烈掌声. 两个小时的讲座让人意犹未尽.讲座与其说是在讲如何做学问,...
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