有那么一阵子,我总是把muji叫做母鸡。它太合适了,我看到很多人也是这样喊它。与其说人们陷入某种风格,不如说是某个时段被某种风格捕获。我喜欢过muji这种风格,就像我曾经喜欢过一阵子包豪斯或北欧风格一样。你喜欢一种风格的时候,也许你是在喜欢一种生活,或者说对某种生活的渴望在吊着你的胃口。喜欢这种风格的人可能会正在过着这种生活,也可能你在他的生活中完全找不到一丝痕迹。他真的只是喜欢只是想想而已。因为他的生活中充斥着与之相反的东西。
Muji对我们来说意味着什么呢?这样一个品牌陆续在国内开店,影响着一些同等概念的生活馆诞生。是RGB值116 :0 :15?是黑白灰?其本意是“没有商标与优质”。虽然极力淡化品牌意识,但它遵循统一设计理念所生产出来的产品无不诠释着“无印良品”的品牌形象。“无印良品拿掉了商标,省去了不必要的设计,去除了一切不必要的加工和颜色,简单到只剩下素材和功能本身。除了店面招牌和纸袋上的标识之外,在所有无印良品商品上,顾客很难找到其品牌标记。在无印良品专卖店里,除了红色的“MUJI”方框,顾客几乎看不到任何鲜艳的颜色,大多数产品的主色调都是白色、米色、蓝色或黑色。”
食材中的muji风格是什么呢?《无印良品的人气菜肴》中作者说,“不逆食材而行”,不要让调料盖过了食物的原味,坚持食物的原味,让食物的天性凸现出来,这是对食材的尊重和赞美。尊重食材,将食材发挥到极致,是对muji风格的贯彻,因为它觉得有些加工是不必要的。
世间有两种人,一种人把菜谱当作实用工具,一种人读菜谱就是在看图意淫。后一种人读完菜谱之后他们仍旧一个菜品也不会。我读完了这本书,仍旧不会做这样的菜肴。就像我喜欢看muji的设计一样,我的家中仍旧没有任何muji的东西,既没有本子家具,连一个笔袋都没有。它们的价格对我而言仍旧是昂贵的,我在属于我的现实中生活,并且不表现出任何的审美倾向。这是一种怎样的生活呢?正像我做菜的时候不会原汁原味,不咸不辣不香不出味。都说是北方人口重,其实不是重,而是生活方式不同。“新鲜的海鲜清蒸,不新鲜的才会辣炒”。不是我们不想清蒸,而是我们无暇顾及食材是否新鲜,因为在我们看来,菜不是用来吃的,而是用来下饭的。在饭桌前坐下后,你是坚信本体论,还是工具论呢?仔细想来,那些我们不能认真地坐下来欣赏菜肴的日子,都是我们生活的损失。(玟涛,2015年6月24日)
生活的损失
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人气菜肴学着做
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夏季家常菜的很好借鉴
2有用 0无用 小笼 2015-06-03
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